Schlagwort: Aufstrich

In der letzten Zeit versuche ich mich vermehrt an selbstgemachten Brotaufstrichen, sei es auf Frischkäse- und/oder Gemüsebasis. Bei den meisten im Supermarkt angebotenen Varianten ist mir die Zutatenliste viel zu lang und hat zu viele Silben. Finde ich dann halbwegs brauchbare Versionen, denke ich „Das kannst Du auch selbst…“ und kaufe es dann auch nicht. Tja.

Beim folgenden Hummus gefällt mir die frischgeraspelte Karotte besonders gut und die Kresse gibt auch noch einen kleinen Kick dazu.

Weil es gerade so schön passt, nehme ich endlich mal wieder an Zorras Blog-Event CLV – Mezze teil, welches diesmal von Susan von Labsalliebe.de ausgerichtet wird.

Karotten-Hummus

Quellenangabe:	Ausgedacht und erfasst 10.08.2019 von Sus
Kategorien:	Dip, Aufstrich, Kichererbse, Karotte, Sesam
Mengenangaben für:	1 Rezept

Zutaten:

250	g	Kichererbsen (hier: aus der Dose)
4		Karotten
2	Esslöffel	Tahini (Sesampaste)
1		Knoblauchzehe
1	cm	Frischer Ingwer
1/2	Teelöffel	Koriander; gemahlen
1-2	Esslöffel	Helles Sesamöl
1	Teelöffel	Zahtar-Gewürzmischung (Thymian, Sesam, Sumach)
1	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Gochugaru oder anderes Chilipulver
		Kresse

Zubereitung:

Die Kichererbsen abschütten (Wer mag, hebt das Kichererbsenwasser für veganen Eischnee auf…), in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. 3/4 der Karotten in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Wasser nicht ganz weich kochen, sie sollten noch etwas Biss haben.

Kichererbsen, gekochte Karotten, grob zerkleinerter Ingwer und Knoblauch mit der Tahini und dem Öl in einen Mixer geben und das Ganze zu einer homogenen Paste pürieren. Die nicht gekochten Karotten fein raspeln und unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank ein paar Stunden stehen lassen, damit der Geschmack durchzieht.

Zum Servieren mit etwas Kresse und Chilipulver bestreuen.

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