Zorra ruft bereits zum zweiten Mal zum Onion Day auf – Kinners, wie die Zeit vergeht…
Spaghetti mit Zwiebelsauce
| Quellenangabe: | 26.11.07 von Sus |
| Kategorien: | Zwiebel, Sauce, Nudel |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 5 | Zwiebeln (vorzugsweise rote) | |
| 2 | Eßlöffel | Dunkles Sesamöl |
| 2 | Eßlöffel | Sesam |
| 2-3 | Eßlöffel | Zucker |
| 2 | Eßlöffel | Weiß- oder Apfelwein |
| 2 | Eßlöffel | Gemüsebrühe |
| 2 | Teelöffel | Kümmel |
| 4 | Eßlöffel | Sahne |
| Salz, Pfeffer | ||
| Muskat |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und halbieren, dann in Streifen schneiden. In einem kleinen Topf die Sesamkörner leicht(!) anrösten, dann das Sesamöl dazugeben und die Zwiebeln ca. 10 Minuten darin schmoren lassen. Den Zucker hinzufügen und die Zwiebeln karamellisieren. Mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen, mit zerstoßenem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, dann die Sahne hinzufügen und etwas einkochen lassen. Mit geriebenem Muskat abschmecken.
Anmerkung:
– Leider hatte ich keine roten Zwiebeln mehr, die hätten farblich besser ausgesehen.
– Dazu paßt ein kräftiger Käse, hier: Pecorino sardo.
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Uups, da hatten wir die gleiche Idee. Ich habe dein Mail vorhin im Spam-Folder entdeckt, sonst hätte ich natürlich was anderes gemacht.
Deine Version gefällt mir besser. Ich mag nämlich Kümmel sehr, gute Idee.
Danke für deine Teilnahme am zweiten Onion Day.
Hmm, wieso landet eine solche Mail im Spamfilter? Seltsam. Aber doppelte Rezepte finde ich nicht schlimm. Schließlich haben wir ja erst gekocht und dann gebloggt und dann gemailt, da kann das schon passieren. Und außerdem sieht man ja, wie andere es gemacht haben und kann was dabei lernen. Deins ist mit Vitaminen und ohne Sahne viel gesünder!
Sus
P.S: Kümmel soll ja auch helfen, daß man nach dem Verzehr nicht zuhause bleiben muß.