Die Hitze hört ja überhaupt nicht mehr auf. Deshalb gibt es jetzt ein weiteres Mitglied aus der Familie der kalten Suppen hier im Blog.
Mais-Gazpacho
| Quellenangabe: | Inspiriert durch Salzig, Süß, Lecker Erfasst 04.08.2026 von Sus |
| Kategorien: | Kalte Suppe, Mais, Bohnen |
| Mengenangaben für: | 3 Portionen |
Zutaten:
| Suppe: | ||
| 250 | g | Weiße Bohnen; gekocht (aus der Dose) |
| 1 | Gelbe Paprika; gewaschen und grob gewürfelt | |
| 600 | g | Mais (aus der Dose) |
| 2 | große | Landgurken; geschält und grob gewürfelt |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 125 | ml | Kalte Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer | ||
| Topping: | ||
| 2 | Esslöffel | Maiskörner |
| 1/2 | kleine | Rote Zwiebel; fein gewürfelt |
| 1 | kleine | Rote Chilischote, mild; in Ringen |
| 3 | Stengel | Koriander; gehackt |
| 2 | Prise(n) | Chilipulver, scharf |
| 9 | Speckdatteln |
Zubereitung:
Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mais in ein Sieb geben und ebenfalls abtropfen lassen. Alle Zutaten in einem Küchenmixer sehr fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Speckdatteln in einer Pfanne anbraten. Suppe in Teller geben und mit Mais, Chili und Zwiebeln garnieren und mit etwas Chilipulver bestreuen. Speckdatteln dazugeben,
Anmerkung:
Wenn zwischen Zubereitung und Servieren nicht viel Zeit zur Verfügung steht, kann man die Zutaten auch schon am Tag vorher in den Kühlschrank legen.
Tags: Kalte suppe, Mais, Bohnen