… mal wieder nach Avocado. In irgendeinem Büchlein über japanische Küche, in dem ich ein paar Tage zuvor im Supermarkt geblättert hatte, es aber dann doch dort ließ, war ein Rezept über Avocado mit Soja-Dressing. Das hatte sich irgendwie in meinem Gedächtnis festgebissen, mutierte dabei ein wenig vor sich hin und landete schließlich so auf meinem Teller:
Avocado mit Soja-Dressing
| Quellenangabe: | Erfaßt 19.12.2013 von Sus |
| Kategorien: | Salat, Avocado, Sesam, Büro |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 1 | Avocado | |
| 2 | Satsumas | |
| Frische Kresse | ||
| 1 | Eßlöffel | Sesamsamen; geröstet |
| Dressing: | ||
| 1 | Eßlöffel | Japanische Sojasauce |
| 1 | kleine | Limette; Saft davon |
| 1 | Teelöffel | Senf |
| 1/2 | Teelöffel | Sardellenpaste |
| 1 | kleine | Lauchzwiebel; in Röllchen |
| 1 | Teelöffel | Ingwer; gerieben |
Zubereitung:
Zutaten für das Dressing zusammenrühren und ziehen lassen.
Satsuma schälen und segmentieren, dabei die weißen Häutchen weitgehend entfernen. Avocado schälen, in Streifen schneiden und mit den Satsuma-Stücken auf dem Teller arrangieren.
Dressing gleichmäßig verteilen. Mit Sesam und Kresse bestreuen.
Anmerkung:
1 Avocado = 1 Portion als Hauptspeise, 2 Portionen als Vorspeise