Tag: 29. Dezember 2013

Direkt vor Weihnachten hatte ich noch Lust, irgendwas Ähnliches wie die Mojito-Bällchen zu produzieren, bloß auf weihnachtliche Art… Allerdings war da nicht noch was mit Datteln zu erledigen?

Äh… ja:

So kamen die folgenden orientalisch angehauchten Datteln dabei heraus, die definitiv auch über Weihnachten hinaus (entführt) das gesamte Jahr über schmecken:

Gefüllte Datteln, orientalisch

Quellenangabe:	Erfasst 29.12.2013 von Sus
Kategorien:	Konfekt, Praline, Dattel, Marzipan, Pistazie, Weihnachten
Mengenangaben für:	40 Stück

Zutaten:

40	große	Datteln
200	g	Marzipan
50	g	Rohrzucker; gemahlen
2	Esslöffel	Rosenwasser
1		Bio-Orange; geriebene Schale davon
1/2	Teelöffel	Lebkuchengewürzmischung (Zimt, Kardamom, Nelken, Muskat, Piment)
1/2	Teelöffel	Kakao
50	g	Pistazien; geschält, nicht gesalzen
		Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung:

Marzipan mit Zucker, Rosenwasser, geriebener Orangenschale, Gewürzen und Kakao gründlich verkneten. Pistazien (sehr) grob hacken und mit der Marzipanmasse mischen.

Datteln der Länge nach aufschneiden und den Kern entfernen. Jede Dattel mit Marzipanmasse und mindestens zwei größeren Pistazienstücken füllen. Dattel zusammendrücken und in flüssige Kuvertüre tauchen, dann auf einem Pralinengitter abtropfen lassen.

Mit fein gemahlenem Rohrzucker bestreuen (oder sein lassen: sieht auch sehr elegant aus).

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