CorumBlog 2.0

Pflanzenflohmärkte 2025

Es ist wieder soweit: Die Sonne scheint, die Pflänzchen schauen aus dem Boden. Da wird es Zeit, die die Termine für die Pflanzenflohmärkte in der Region zusammenzustellen.

Wenn nicht anders vermerkt, werden im Allgemeinen keine Standgebühren erhoben, jedoch freuen sich die meisten Veranstalter über eine Spende zur Deckung der Unkosten. Alle Angaben enstanden nach Auskunft durch die Veranstalter bzw. aus dem Internet, keine Gewähr. Die Liste wird aktualisiert. Definitive Informationen (z.B. über kurzfristige Absagen) sind über die angegebenen Kontaktdaten erhältlich.

Frühjahr:

Ab 16. März:
Museum Sinclair Haus und Schlosspark Bad Homburg, Eingang Löwengasse
Zur Ausstellung im Sinclair Haus „Unter Pflanzen“ (16.3. – 17.8.) gibt es die Aktion „Pflanzen tauschen“ im Schlosspark Bad Homburg: Die Pflanzen-Tauschbörse lädt alle Spaziergänger, Museumsbesucher und Pflanzenfreunde ein, vorbeizukommen und aktiv mitzumachen und Stecklinge, Ableger, Zimmerpflanzen oder Saatgut vorbeizubringen oder mit nach Hause zu nehmen. Der Tauschwagen steht im Eingangsbereich des Schlossparks.
Info: https://kunst-und-natur.de/museum-sinclair-haus/ausstellungen/pflanzen-tauschboerse

Samstag, 12. April 2024, 14:00 – 17:00 Uhr
Naturschutzzentrum Ingelheim, Neumühle 5, 55218 Ingelheim/Rhein; keine Standgebühr.
Zur besseren Planung werden interessierte AnbieterInnen gebeten, sich vorher anzumelden, ggf. auch mit Tisch- oder Bankwunsch. Spontane Teilnahme ist trotzdem möglich. Gäste sind bei Kaffee und Kuchen willkommen.
Info: http://www.nsgi.de/index.htm und Tel. 06132/85062

Samstag, 12.April 2025 12:00-22:00 Uhr
3. Saatgut Markt & Frühlingsfest mit Jungpflanzen und Kunsthandwerk – Alte Seilerei, Frankfurt – Oberrad
Seilerbahn Kunst & Kultur e.V., Offenbacher Landstr. 190, 60599 Frankfurt, Halle 3
Eintritt frei.
Es gibt samenfestes Saatgut (keine Hybrid-Sorten, Gen- oder Biotechnologie!), biologisch vermehrte Pflanzen und nach Absprache auch Kunsthandwerk, Selbstgemachtes und Nützliches zum Thema ‚Garten‘ und ‚Nachhaltigkeit‘.
Außerdem gibt es spannende Vorträge zu den Themen Permakultur, Samenvermehrung und Bodenbeschaffenheit und Infos zum Thema Garten, Artenvielfalt und Umweltschutz, Yoga-Workshop und mehr.
Für BIO Essen und Trinken ist ebenfalls gesorgt.
Anmeldung als Aussteller*in, Helfer*in, Workshopleiter*in und mehr: 0157 52 38 68 90 oder n.astor@seilerbahn.net
Standgebühr & Info: https://netzwerk-seilerei.net/seilerei-specials/saatgut-jungpflanzen-markt/information-fuer-marktbetreiber/

Samstag, 26. April 2025, 08:00 – 12:00 Uhr
BUND Seeheim-Jugenheim, im Park rund um das evangelische Gemeindehaus Jugenheim, Lindenstr. 6, 64342 Seeheim-Jugenheim.

Parken ist auf dem Parkplatz unterhalb des Freibades Jugenheim möglich; Toiletten stehen zur Verfügung. Am BUND-Stand gibt es kleine Karren zum Pflanzen-Transport. Mit der evangelischen Kirchengemeinde werden Getränke und Waffeln angeboten.
Keine Standgebühr (Spenden werden aber gern genommen), Anmeldung nicht notwendig.
Info: https://www.bund-region-frankenstein.de/mitmachen/seeheim-jugenheim-pflanzenflohmarkt/
bzw. corneliafried@gmx.de oder info@bund-region-frankstein.de
Wegen Baustelle auf der B3 (Alte Bergstraße) zwischen Jugenheim und Seeheim bitte vor der Anfahrt über mögliche Sperrungen informieren.

Samstag, 26. April 2025, 09:00 – 13:00 Uhr, Aufbau ab 08:00 Uhr
Heimatverein Dieburg; rund um den Rathausbrunnen (Markt 4, Rathausvorplatz und Allee zum Schloss Fechenbach),
Kauf- und Tausch-Börse für Blumen und Pflanzen, Gartenzubehör und –deko. Es gibt Essen, Trinken, Stadtführung.
Bitte Schaufel und Besen mitbringen. Auf den umliegenden Parkplätzen kann kostenlos geparkt werden.
Standgebühr 8 €.
Info bzw. Anmeldung (erforderlich): h.schirling@t-online.de oder Schirling 06071-25214 oder Dambier-Blank 06071-21542
Infos für Aussteller: Aussteller
Infos für Besucher: Besucher

Samstag, 26. April 2025, 08:00 – 12:00 Uhr
BUND Nauheim; Friedensplatz (Ecke Heinrich-Heine-Straße / Waldstraße);

Keine Standgebühr (Spenden werden aber gern genommen), keine Anmeldung notwendig.
Info: 06152-64464 oder 06152-57891 oder gutta.dreyer@googlemail.com, www.bund-kv-gg.de

Samstag, 26. April 2025, ab 14:00 Uhr (Aufbau ab 13:00 Uhr)
SPD-Ortsverein Ginsheim; Ballouplatz (Ginsheim Nord);
Es gibt Kaffee und es wird um eine Kuchenspende als Standgebühr gebeten.
Info und Anmeldung (zur besseren Planung erbeten):
Redlin, 06144-3349787 oder susanne-redlin@t-online.de

Sonntag, 27. April 2025, 10:00-15:00 Uhr, Aufbau ab 08:00 Uhr
Gartenfreunde Raunheim, auf dem Gelände des Gartenvereins, Hasslocher Str 25a,
Im Angebot: Pflanzen und mehr, Essen und Getränke werden geboten, Toilette vorhanden.
Anmeldung zur besseren Planung erbeten unter 06142 21291;
Info: gartenfreunde-raunheim.net

Sonntag, 27. April 2024, 13:00 – 17:00 Uhr
LBV-Umweltstation Naturerlebnisgarten Kleinostheim, Dreizehnmorgenweg 8, Verlängerung Birkenseeweg (Sport- und Freizeitgelände)
Ab 13 Uhr Pflanzenflohmarkt, 14 Uhr Treffen zur Kräuterführung durch den Naturerlebnisgarten; Mitmachaktion für Kinder, geeignet für Familien, Kinderwagen, Rollstühle.
Anmeldung ist nicht notwendig, keine Gebühren.
Info: untermain@lbv.de, https://untermain.lbv.de/aktuelles-1/ oder Thomas Staab, Tel. 06027 4090796

Samstag, 03. Mai 2025, 10:00 – 14:00 Uhr, Aufbau ab 09:00 Uhr
BUND Taunusstein-Wehen, Auf dem Biohof Bornhof, Dornbornstraße 10
Mit Crêpes von der Bornhofbäckerei und Getränken.
Anmeldung für Verkaufsstand (keine gewerblichen Anbieter): carola@pfuetzner.de oder Tel. 06128-7409993; bitte Platzbedarf angeben.

Samstag, 03. Mai 2025, 09:00-12:30 Uhr
Bad Nauheim; Burgplatz;
Anmeldungen erfolgen telefonisch über Rudi Nein unter 06032 843 73.
Bad Nauheims traditioneller Pflanzenflohmarkt zum Kaufen, Verkaufen und Tauschen von Pflanzen und allem rund ums Thema Garten. Zusätzlich gibt es Infoangebote zu naturnaher Gartengestaltung, Permakultur, Kompost und vielem mehr. Es besteht auch dieses Jahr wieder die Möglichkeit Althandys abzugeben. Die Erlöse der recycelten Inhaltsstoffe kommen Artenschutzprojekten zugute.
Info: Stand-Anmeldung unter 06032 843 73 (nicht unbedingt erforderlich). Keine Gebühr.
Veranstalter: Stadt Bad Nauheim
Website: 26. Pflanzenflohmarkt der Stadt Bad Nauheim

Samstag, 03. Mai 2025, 14:00 – 17:00 Uhr, Standaufbau ab 13.30 Uhr
Verein Wir-in-Erzhausen, Bücherbahnhof und Obst- und Gartenbauverein, Erzhausen, Terrasse Bücherbahnhof, Bahnstraße 194, 64390 Erzhausen; Zugang zur nicht überdachten Terrasse links am Büchereigebäude entlang durchs Metalltörchen rechts. Es wird ein Hinweisschild geben.
Pflanzentauschbörse „Chili gegen Tomate“.
Infos: www.wir-in-erzhausen.de/aktuelles und epost@wir-in-erzhausen.de

Samstag, 03. Mai 2025, 08:00 – 12:00 Uhr
BUND Groß-Gerau, Am Sandböhl (vor der Volksbank)

Keine Standgebühr (Spenden werden aber gern genommen).
Info und Anmeldung (zur besseren Planung erbeten, aber auch spontane Teilnahme möglich) unter 06152/57891 oder gutta.dreyer@googlemail.com
Info auch unter www.bund-kv-gg.de

Samstag, 03. Mai 2025 ab 13:00 Uhr
Landfrauenverein Crumstadt, Jahnplatz (Platz hinter der Turnhalle, Lagerstraße), Riedstadt-Crumstadt,
Es gibt Kaffee und Landfrauen-Kuchen, Standgebühr 10€ + Kuchenspende.
Der Pflanzenflohmarkt findet bei jedem Wetter statt.
Info und Anmeldung (erwünscht) unter Landfrauen-Crumstadt@web.de

Sonntag 04. Mai 2025, 09:00 – 13:00 Uhr (Aufbau ab 08:00 Uhr)
Obst und Gartenbauverein 1888 e. v. Griesheim, Rückgasse 1, 64347 Griesheim

Kauf- und Tauschbörse, Blumen und Pflanzen, Gartenzubehör und -deko. Kostenlose Parkplätze vor dem Gelände.
Es gibt Getränke und Wurst mit Brötchen. Anmeldung erwünscht unter info@ogv-griesheim.de

Samstag, 10. Mai 2025, 09:00 – 13:00 Uhr, Aufbau ab 07:00 Uhr
Kleingartenverein Rüsselsheim; Schreberstraße 10, auf dem Kleingartengelände Nähe Krankenhaus
Div. Infostände, Essen und Getränke im Angebot,
Info: ab 19:00 Uhr Wagner, 06142-35299 oder 0176-96247101 und www.schrebergarten-online.de

Samstag, 10. Mai 2025, 10:00 – 13:00 Uhr.
Obst- und Gartenbauverein Messel, Dezentral im ganzen Ort, inklusive Ortsteil Grube Messel.
Lagepläne an jedem Stand.
Angebote: Blumen- und Gemüsejungpflanzen, Ableger von Stauden und Zimmerpflanzen, sowie Saatgut. Keine Standgebühr, aber auch keine Führungen.
Teilnehmer werden um Anmeldung gebeten; ab sofort unter 06159/717442 oder per mail an OGV-messel@mail.de
Info: ogv-messel@mail.de oder OGV Messel

Samstag, 17. Mai 2025, ab 13:00 Uhr
Klimawerkstatt Frankfurt-Ginnheim, Ginnheimer Kirchplatzgärtchen, Ginnheimer Hohl 2
Urban Gardening Aktionstag mit Pflanzentauschbörse und nachhaltigen Aktionsständen (z.B. solares Kochen, Solar-Balkon-Infos, Wildpflanzen und Gärtnern); ab 16:30 Uhr Soiree und Gartengespräche. Um Spenden wird gebeten.
Anmeldung und Infos: sybille@klimawerkstatt-frankfurt.de und
https://www.betterplace.org/de/projects/94646-klimawerkstatt-frankfurt-lasst-urban-gardeningklimaworkshops-wachsen

Veranstaltungen von öffentlichen Einrichtungen oder Vereinen, mit Pflanzenverkauf, aber ohne Fremdanbieter

Sonntag, 06. April 2025, 10:00 – 17:00 Uhr
Weinheimer Frühling / Pflänzeltag im Schau- und Sichtungsgarten Hermannshof Weinheim e.V., Babostraße 5, 69469 Weinheim
Kein Flohmarkt!, aber Pflanzen-Verkauf mit Pflanzenraritäten aus eigener Anzucht und viele Öko- und Garten-Infos

Sonntag, 27. April 2025, 11:00 – 17:00 Uhr
Interessengemeinschaft Gartenführer Rheinhessen, Gartenmarkt im Dienstleistungszentrum
Ländlicher Raum Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, 55276 Oppenheim, Wormser Str. 111
Zahlreiche Aussteller präsentieren Pflanzen, Saatgut, Gartendekoration, Honig, Öle, etc. und laden zu Fachgesprächen ein. Für das leibliche Wohl ist gesorgt. Unsere Pflanzendoktoren beraten Sie gerne.
Infos: www.offene-gaerten-in-rheinhessen.de

Samstag, 10. Mai 2025, 09:00-17:00 Uhr
Hofgut Oberfeld, Darmstadt, Erbacher Str. 125
Bio-Jungpflanzenverkauf & Frühlingsfest; kein Flohmarkt!
https://www.landwirtschaft-oberfeld.de/aktuelles-veranstaltungen/veranstaltung/save-the-date-bio-jungpflanzenverkauf-fruehlingsfest-2.html

Samstag, 10. Mai 2025, 09:00 – 16:00 Uhr
Botanischer Garten Frankfurt, Tag des Botanischen Gartens mit kleiner Pflanzenbörse (kein Flohmarkt, nur eigene Pflanzen des Botanischen Gartens), Informationen, Führungen, Speis & Trank.
Themenschwerpunkt: Artenschutz und Biodiversität im Botanischen Garten sowie feierliche Einweihung des Senckenberg-Denkmals um 12:00 Uhr
Info: https://www.botanischergarten-frankfurt.de/programm/
Kontakt: 069 – 21239058 und info@botanischergarten-frankfurt.de

Sonntag, 11. Mai 2025, 10:00 – 17:00 Uhr
Kakteenfreunde Darmstadt, Darmstraße 4a (Stadtheim der Naturfreunde, Nähe Jugendstilbad),
Tag der offenen Tür mit Ausstellung, Pflanzenverkauf durch Vereinsmitglieder (keine Fremdanbieter), Kaffee und Kuchen. Eintritt frei;
Info: Graf, 06152-59312 und https://kakteenfreunde-darmstadt.de/jahresprogramm

Samstag, 24. Mai 2025, 10:00 – 15:00 Uhr
Betriebshof der Stadt Rüsselsheim, Johann-Sebastian-Bach-Str. 52
Nachhaltigkeitstag und Tag der Offenen Tür, reichhaltiges Programm (noch nicht veröffentlicht), großer Flohmarkt (aus gespendeten Gegenständen, die ab sofort dort abgegeben werden können), Pflanzenverkauf (keine Fremdanbieter!), Essen, Trinken, Kinderprogramm, Vorführungen, Mitmachaktionen und mehr. Der Erlös wird jedes Jahr für einen anderen guten Zweck gespendet.
Info unter https://www.staedteservice.de/news-presse/2025/tag-der-offenen-tuer-am-24.-maistaedteservice-startet-flohmarkt-sammlung.html

Donnerstag, 29. Mai 2025 (Christi Himmelfahrt, Vatertag), 10:00 – 18:00 Uhr
Öko-Markt und Agenda-Fest, Riedstadt-Erfelden; Richthofenplatz
Kein Flohmarkt!, aber mehrere Pflanzen-Verkaufsstände und viele Öko-Infos
https://www.riedstadt.de/leben-in-riedstadt/umwelt-natur-energie-abfall/oekomarkt.html

Herbst:

Samstag, 13. September 2025, 10:00 – 18:00 Uhr
Weinheimer Herbst im Schau- und Sichtungsgarten Hermannshof Weinheim e.V., Babostraße 5, 69469 Weinheim
Kein Flohmarkt! Tag der offenen Tür mit Pflanzenverkauf von eigenen Staudenraritäten mit Beratung

Samstag, 20. September 2025, 08:00 – 12:00 Uhr
BUND Seeheim-Jugenheim; im Park rund um das evangelische Gemeindehaus Jugenheim, Lindenstr. 6, 64342 Seeheim-Jungenheim.
Parken ist auf dem Parkplatz unterhalb des Freibades Jugenheim möglich; Toiletten stehen zur Verfügung, Getränke werden angeboten.
Keine Standgebühr (Spenden werden aber gern genommen), Anmeldung nicht notwendig.
Info: corneliafried@gmx.de

Samstag, 4. Oktober 2025, 10:00 – 13:00 Uhr, Aufbau ab 8:00 Uhr
Kleingartenverein Rüsselsheim; Schreberstraße 10, 65428 Rüsselsheim, auf dem Kleingartengelände Nähe Krankenhaus,
Essen und Getränke im Angebot, Info: Wagner, 06142-35299 und www.schrebergarten-online.de

Grünkohl-Curry mit Tofu

Wintergemüse ist das Thema, welches sich die FB-Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ auf die Fahnen geschrieben hat, um im Januar Fertiggerichte aus dem Supermarkt durch eigene Kreationen zu ersetzen.

Auf dem Markt gab es mal wieder schönen Grünkohl. Nachdem ich bereits vor vielen Jahren ein Grünkohl-Gemüse ohne Blubb und noch viel früher mit Grünkohl gefüllte Ravioli vorgestellt hatte, durfte es dieses Mal durchaus etwas Interessanteres sein.

Grünkohl-Curry mit knusprigem Tofu und Nüssen

Quellenangabe:	Veggie! 07/23 Erfasst 03.02.2025 von Sus
Kategorien:	Grünkohl, Curry, Tofu, Erdnuss, Vegan
Mengenangaben für:	4 Portionen

Zutaten:

		Tofu-Topping:
1-2		Knoblauchzehen
200	g	Geräucherter Tofu
5	Esslöffel	Sojasauce
1	Teelöffel	Gochugaru (Chilipulver)
1	Esslöffel	Rapsöl
		Curry:
1	große	Zwiebel
1-2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Gochugaru (Chilipulver)
1	Teelöffel	Koriandersaat
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsaat
1		Zimtstange (alternativ: 1 el Zimt; gemahlen)
2-3	Esslöffel	Rapsöl
1-2	Esslöffel	Rote Currypaste
1-2	Esslöffel	Zitronengraspaste
400	ml	Gemüsebrühe
400	ml	Kokosmilch
		Salz, Pfeffer
500	g	Grünkohl
3-5	Esslöffel	Erdnusscreme (gehäuft)
2-3	Esslöffel	Limettensaft
100	g	Cashewkerne; grob gehackt

Zubereitung:

Für das Tofu-Topping Sojasauce in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch hineinpressen. Mit Gochugaru und Öl verrühren. Tofu ggf. trockentupfen, in kleine Würfel schneiden und in der Sauce mind. 30 Minuten marinieren, lieber ein paar Stunden.

Grünkohlblätter von den dicken Rippen klein zupfen und gründlich waschen. In einem Topf mit reichlich Salzwasser 2-3 Minuten kochen lassen, in ein Sieb abgießen, kalt sbspülen und gut abtropfen lassen.

Den marinierten Tofu abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten knusprig anbraten. Die gehackten Cashewkerne ebenfalls anrösten.

Für das Curry Zwiebel und Knoblauch putzen und fein würfeln. Kreuzkümmel-, Koriandersamen und Zimtstange (bei Zimtpulver dieses erst später zur Flüssigkeit zugeben) in einem trockenen Topf anrösten. Öl zugeben, dann Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Curry und Zitronengraspaste zugeben, dann Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Ggf. etwas von der Tofu-Marinade zugeben. Mit Salz, Gochugaru (und Zimtpulver) würzen, gut verrühren und ca. 10 Minuten einköcheln lassen.

Erdnusscreme unter das Curry rühren. Grünkohl zugeben und kurz erhitzen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Zum Servieren das Grünkohl-Curry mit dem Tofu anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen.

Tags: Grünkohl, Curry, Tofu, Erdnuss, Vegan

Andere schöne Gerichte mit Wintergemüse findet Ihr hier:

Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Picalilli aus Wintergemüse
Brittas Kochbuch – Vegetarische Kohlroulade
Brotwein – Rahmwirsing Rezept
Cahama – Wirsing-Slaw mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Kaffeebohne – Rotkohl
Pane-Bistecca – Rahmlauch – Typisch Schweizerisch
Turbohausfrau – Latkes

Curry- und Kimchi-Mandeln

Für Volkers Event „Koch mein Rezept“ bin ich Manuela von Vive la réduction noch ein Rezept schuldig.

Manuela startete bereits 2008 mit ihrem Blog, um eigentlich den Bau-Fortschritt Ihres neuen Hauses zu dokumentieren. Nach und nach kamen auch immer mehr Koch- und Backrezepte dazu, gepaart mit Eindrücken des täglichen Lebens, tollen Reiseerzählungen und wunderschönen Fotos. Zwischendurch stellt sie sich als gute Kennerin des Hitchhiker’s Guide to the Galaxy und anderer Literatur heraus. Beim Lesen der Reiseberichte bekomme ich Fernweh und beim Lesen der Rezepte bekomme ich Hunger!

Leider hatte ich in den letzten Monaten arbeits- und krankheitsbedingt kaum Zeit zum Bloggen. Deshalb sollte es wenigstens noch ganz schnell zum Jahresende eine Kleinigkeit sein. Tja, um es auch mit Douglas Adams zu sagen: “I love deadlines. I love the whooshing noise they make as they go by.” Und dieses Mal sogar mit ganz Geböller, Raketen und Getöse…

Aber jetzt zum Rezept:

Vor einiger Zeit hatte ich einen Rest meines klassischen Kimchis gedörrt und dann zu Pulver zermahlen, um damit Kartoffelchips zu würzen. Dazu bin ich allerdings immer noch nicht gekommen. Da kam mir das Rezept der Salzmandeln gerade Recht:

Curry- und Kimchi-Mandeln

Quellenangabe:	Vive la réduction! Erfasst 31.12.2024 von Sus
Kategorien:	Mandel, Gewürz, Snack, Silvester
Mengenangaben für:	1 Rezept

Zutaten:

200	g	Mandeln
1		Eiweiß
1	Teelöffel	Grobes Meersalz
1	Teelöffel	Curry-Pulver (nach Geschmack, gerne scharf)
1	Teelöffel	Kimchi-Pulver (*)

Zubereitung:

Mandeln auf einem mit Backfolie- oder papier ausgelegten Blech verteilen. Bei 170°C etwa 20 Minuten anrösten. Kurz abkühlen lassen.

Eiweiß in einer Schüssel kurz anschlagen (nicht steif schlagen) und das Salz unterrühren. Das Eiweiß in drei Schüsseln verteilen. In die eine das Currypulver, in die andere das Kimchipulver unterrühren. Die dritte Schüssel so lassen.

Jeweils ein Drittel der Mandeln mit der jeweiligen Eiweißmasse vermischen und (getrennt) wieder zurück aufs Blech geben. Nochmals 10 Minuten rösten.

Anmerkung:

Das Kimchi-Pulver besteht aus normalem Baechu-(Chinakohl-)Kimchi, welches getrocknet und dann zermahlen wurde. Es schmeckt leicht scharf und auch etwas säuerlich.

Tags: Mandel, Gewürz, Snack, Silvester

Und schon wieder ist ein Jahr vorbei…

Wir wünschen Euch einen guten Start in das Neue Jahr!

Fröhliche Weihnachten!

Wir wünschen Euch Allen da draußen ein schönes, friedliches und entspanntes Weihnachtsfest…

Koreanische Pekannüsse

Mal etwas, was nicht nur im Advent schmeckt:

Koreanische Pekannüsse

Quellenangabe:	Erfasst 26.11.2024 von Sus
Kategorien:	Nuss, Snack, Korea
Mengenangaben für:	1 Rezept

Zutaten:

200	g	Pekannüsse
60	g	Butter
2	Esslöffel	Gochujang (Koreanische Chilipaste); nach Geschmack mehr
100	g	Brauner Zucker
1/2	Esslöffel	Sojasauce
1/2	Teelöffel	Natron

Zubereitung:

1. Die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei umrühren, damit sie nicht anbrennen. Beiseite legen und abkühlen lassen.

2. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. Gochujang gleichmäßig unterrühren.

4. Zucker hinzufügen und schmelzen lassen, dann die Hitze herunterdrehen.

5. Sojasauce und Natron hinzufügen.

6. Unter beständigem Rühren für 1-2 Minuten köcheln lassen.

6. Karamell mit den Pekannüssen gleichmäßig vermischen, dann auf Backfolie oder -papier ausbreiten und abkühlen lassen.

Tags: Nuss, Snack, Korea

Elisen-Lebkuchen

Diese unglaublich leckeren Elisen-Lebkuchen gab es auch schon letztes Jahr, haben es aber erst dieses Jahr in den Blog geschafft.

Elisen-Lebkuchen

Quellenangabe:	www.lebkuchenglocke.de Erfasst 09.12.2024 von Sus
Kategorien:	Backen, Nuss, Advent
Mengenangaben für:	25 Stück

Zutaten:

6		Eier
300	g	Mandeln; gemahlen
100	g	Mandeln; gehackt
200	g	Haselnüsse; gemahlen
100	g	Zucker
100	g	Orangeat
100	g	Zitronat
100	g	Zartbitterschokolade; geraspelt
20	g	Lebkuchengewürz
1	Esslöffel	Rum
10	Tropfen	Bittermandelöl
5	Esslöffel	Honig
		Oblaten
100	g	Mandeln; geschält und halbiert
200	g	Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung:

Orangeat und Zitronat fein zerkleinern: Erst in handelsübliche Würfel (oder etwas größer) schneiden und dann mit einer elektischen Kaffee- oder Gewürzmühle mit etwas Zucker fein hacken. Gehackte und gemahlene Nüsse in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten. (Oder die ganzen Nüsse zuerst rösten und dann entsprechend zerkleinern.)

Eier schaumig rühren und dann alle Zutaten (bis zu den Oblaten) mit einem Teigschaber verrühren. Den Teig 3 Stunden (oder länger) ruhen lassen und dann mit einer Lebkuchenglocke auf ein mit Backfolie oder -papier belegtes Backblech setzen. Wer mag, verwendet passende Oblaten.

Im auf 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft) vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen. Kuvertüre verflüssigen und die Lebkuchen damit bestreichen. Mit jeweils 3 Mandelhälften verzieren. Trocknen lassen und dann in einer Keksdose aufbewahren.

Tags: Backen, Nuss, Advent

Adventsplätzchen 2024

Es wird so langsam Zeit, den diesjährigen Plätzchenteller zu veröffentlichen:

Von oben links reihenweise:

Stollen-Plätzchen
Mandelhörnchen
Dubai-Plätzchen
Orangen-Gewürz-Plätzchen
Koreanische Pekannüsse
Streuseltaler mit Swimming Pool
Weihnachtsmandeln ohne Schokolade
Elisen-Lebkuchen
Zuckerguß-Herzen (überzählige Böden von den Dubai-Plätzchen)
Quittenpaste
Mohn-Bethmännchen
Butterplätzchen
Vanille-Sterne
Rocky Road-Stücke
Engelsaugen mit Yuzu-Orange
Chokladboller
Speckplätzchen
Rumkugeln (nicht im Bild)

Wie immer werde ich nach und nach noch ein paar Rezepte online stellen und verlinken…

Index: Backen, Plätzchen, Weihnachten

Orangen-Gewürz-Plätzchen

Dieser Geruch, wenn ich die Dose öffne….

Das Rezept habe ich mir bei Martina von Ninamanie geholt, ein Blog, der mir bei Volkers „Koch Mein Rezept“ zugelost wurde. Leider ist die Auslosung schon ein paar Tage (hüstel) her. Das reale Leben hat halt manchmal andere Pläne, wie z.B. Krankenhausaufenthalte mit damit verbundenem schlechtem Sehen. Aber es wird wieder…

Martina bloggt seit 2014 und ist seit Dezember 2015 in diesem Blog unterwegs, der sich mit den schönen Dingen der Welt beschäftigt: Ausflüge, Experimente und vor allen Dingen Rezepte, meist unkompliziert und immer lactosefrei.
Und ich kann Euch sagen: Es sind wirklich viele Rezepte, eines leckerer als das andere. Ich konnte mich wirklich nicht entscheiden. Kaum hatte ich mir eines ausgesucht, fand ich schon das nächste, welches ich noch lieber ausprobieren wollte.

Damit sich das Ganze nicht noch länger hinzieht, habe ich vor einigen Tage mir das Rezept für die Orangen-Gewürz-Plätzchen geschnappt und nachgebacken. Gute Idee! Die Plätzchen sind außen schön knusprig und innen weich. Durch die Gewürze (und die von mir hinzugefügte Yuzu-Schale) sind sie auch super-aromatisch. Die kommen auf die Nachback-Liste für nächstes Jahr.

Orangen-Gewürz-Plätzchen

Quellenangabe:	Ninamanie Erfasst 04.12.24 von Sus
Kategorien:	Plätzchen, Orange, Yuzu, Advent
Mengenangaben für:	1 Rezept

Zutaten:

80	g	Brauner Zucker
1	Packung(en)	Vanillezucker (oder das persönliche Äquivalent)
100	g	Weiche Butter
1		Orange; Geriebene Schale
50	ml	Orangensaft; frisch gepresst
20	g	Kandierte Yuzu-Schale; gemahlen
1		Ei
250	g	Mehl
1 1/2	Teelöffel	Backpulver
1	Teelöffel	Vanille; gemahlen
1	Teelöffel	Ceylon-Zimt; gemahlen
1	Teelöffel	Kardamom; gemahlen
1/2	Teelöffel	Nelken; gemahlen
1	Prise(n)	Salz
100	g	Brauner Zucker
200	g	Puderzucker

Zubereitung:

Abrieb der Orange und gemahlene Yuzuschale mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Orangensaft, Ei und Orangenschalen-Zucker-Mischung unterrühren.

Mehl mit dem Backpulver, Salz und Gewürzen vermischen, zur Buttermischung geben und zu einem glatten, etwas klebrigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Backblech mit Backfolie oder -papier belegen.

Braunen Zucker und Puderzucker jeweils in ein Schüsselchen geben. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und erst in braunem Zucker, dann in Puderzucker wälzen. Mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen die Plätzchen dann etwa 15 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Anmerkung:

Die Gewürze lassen sich einfach mit etwas Zucker in einer Gewürz- oder Kaffeemühle fein mahlen.

Tags: Plätzchen, Orange, Yuzu, Advent

Quitten, Bohnen und Speck

Es gibt ein klassisches spätsommerlich-herbstliches Gericht im Norden Deutschlands: Birnen, Bohnen und Speck. Da kam ich auf die Idee, die Birnen einfach mal durch Quitten zu ersetzen. Läuft…

Quitten, Bohnen und Speck

Quellenangabe:	Gemischtes Internet Erfasst 08.10.2024 von Sus
Kategorien:	Quitte, Bohne, Speck
Mengenangaben für:	4 Portionen

Zutaten:

500	ml	Wasser
300	g	Geräucherter Speck (hier: selbst geräuchert)
1	große	Zwiebel
700	g	Grüne Bohnen
2	Zweige	Bohnenkraut
3		Quitten
2	Esslöffel	Apfelessig oder Zitronensaft
		Pfeffer; frisch gemahlen

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.

Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen und den Speck in mundgerechten Stücken (oder etwas größer) gemeinsam mit der Zwiebel für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Den Flaum von den Quitten reiben und die Quitten schälen. Quitten vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten scheiden. Sofort in eine Schüssel Wasser mit Essig oder Zitronensaft geben, damit sie sich nicht verfärben.

Die Bohnen waschen und putzen. Gemeinsam mit dem Bohnenkraut zum Speck hinzufügen und alles für weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Quitten hinzufügen und weiter kochen lassen, bis diese auch weich sind.

Nach Bedarf abschmecken und mit Kartoffeln (hier: Würzige Kartoffeln aus dem Backofen) anrichten.

Anmerkung:

Im klassischen Original werden sog. Kochbirnen verwendet. Diese sind wohl weniger süß als die Tafelbirnen, die hierzulande erhältlich sind. Sie werden meist auch im Ganzen dem Gericht beigefügt. Das habe ich mich bei den Quitten nicht getraut, da diese ja doch schon recht hart sein können.

Tags: Quitte, Bohne, Speck