Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich für ein „Weihnachts-Special: Süße und deftige Rezepte fürs Weihnachtsfest“ entschieden.
Original-Taboulé ist eigentlich Couscous mit Petersilie, Tomate und Zitronensaft. Natürlich gibt es viele Abwandlungen davon. Dementsprechend finden sich in unseren Supermärkten viele solcher fertigen Couscous-Mischungen im Kühlregal. Ist für den kleinen Hunger manchmal gar nicht mal so schlecht, aber man sollte sich halt bewusst sein, dass grundsätzlich Konservierungsstoffe und ggf. auch Geschmacksverstärker enthalten sind.
Als mögliche Beilage für Weihnachten haben wir uns ein Rezept ausgesucht, das eigentlich als Taboulé also kaltem Salat gedacht war. Aber in dieser Variante fanden wir es auch sehr lecker.
Warmes Rotkraut-Taboulé
| Quellenangabe: | So schmeckt Weihnachten Erfasst 27.11.2023 von Sus |
| Kategorien: | Beilage, Rotkraut, Couscous |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 1 | Esslöffel | Sesamsamen; geröstet |
| 1 | Orange; Geriebene Schale und Saft | |
| 400 | g | Rotkohl |
| Salz, Pfeffer | ||
| 3 | Esslöffel | Rotweinessig |
| 250 | g | Couscous |
| 1/2 | Teelöffel | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 6 | Stiele Glatte Petersilie | |
| 4 | Esslöffel | Granatapfelkerne |
Zubereitung:
Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit 1 Teelöffel Salz verkneten, Essig und 100 ml Wasser aufkochen und über den Rotkohl gießen. Abgedeckt für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Rotkohl abtropfen und mit wenig frischem Wasser und Orangensaft köcheln lassen. Couscous nach Anleitung zubereiten, etwas salzen. Petersilie waschen und fein hacken. (Stiele ganz fein gehackt unter den Rotkohl mischen und mitkochen.) Rotkraut abschmecken, dann mit dem Couscous und der Petersilie mischen. Mit Orangenschalen und Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
Und hier noch die schönen Rezepte der anderen „Mit-Retter“:
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Festtagsfisch
Brotwein – Rillette Rezept – den französischen Aufstrich selber machen
Cahama – Schokoladen-Gewürzkuchen
Cakes, Cookies and more – Zucker Mailänderli
Kaffeebohne – Feines Bratapfel-Dessert im Glas
Turbohausfrau – Scharf-süße Nuss-Knabbermischung
Ach, ich wünsch mir zu Weihnachten Christines Festtagsfisch und dazu dein Tabouleh. Sagst du das bitte dem Christkind? 😉
So gut schaut das aus! Wie kleine Juwelen lachen die Granatapfelkerne da heraus.
Rotkohl als Salat, und noch mit Granatapfelkernen, hmmm!
Wenn das nur halb so gut schmeckt wie es klingt, wird es super.
Tolles Rezept. Danke fürs teilen.
Was für ein schönes, festliches Gericht. Da würde ich gerne zugreifen. Danke dir, dass du bei der Rettung mit dabei warst.
Liebe Grüsse
Ach ja, eine sehr schöne Idee jetzt im Winter! Das werde ich mal ausprobieren.
Viele Grüße Sylvia
Hallo Sus,
das ist ja mal eine komplett andere Verwendung für Rotkohl, als ich das bisher gemacht habe. Das klingt super.
Ich wünsche Dir eine schöne Vorweihnachtszeit.
Liebe Grüße
Katja