Wir retten mal wieder, was zu retten ist – dieses Mal geht es um Tapas, Pinchos und Co. Tapas kennt man ja, das sind die kleinen Gerichte, die man in spanischen Kneipen zu seinen Getränken bestellen kann. Pinchos musste ich erst mal nachschlagen… Hier handelt es sich wohl um elaboriertere Versionen, bei denen hübsch angerichtete Häppchen mit kleinen Spießen zusammengehalten werden.
Nun ja, ich habe mich dann doch für die einfachere Variante entschieden:
Gebratener Ziegenkäse mit Honig – Queso de cabra frita con miel
| Quellenangabe: | Erfasst 24.05.22 von Sus |
| Kategorien: | Käse, Tapas, Spanien, Blog-Event |
| Mengenangaben für: | 3 Portionen |
Zutaten:
| 2-3 | Scheibe(n) | Knäckebrot (Original: Matzen) |
| 150 | g | Fester Ziegenkäse |
| 2 | Eigelb | |
| 2 | Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Teelöffel | Flüssiger Honig |
| Frische Rosmarinnadeln |
Zubereitung:
Das Knäckebrot fein zermahlen und eine dicke Schicht auf einem Teller ausbreiten. Den Ziegenkäse in in dem verschlagenen Eigelb wenden, bis er von allen Seiten gut bedeckt ist. Vorsicht: zerbrechlich! Die Stücke in das Knäckebrotmehl legen und mit weiterem Mehl bestreuen. Auch hier sollen die Stücke von allen Seiten gut bedeckt sein.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann die Käsescheiben von jeder Seite in 1-2 Minuten goldbraun anbraten, dabei vorsichtig mit einem Spatel wenden. Herausheben und sofort servieren. Dafür mit den Rosmarinnadeln bestreuen und mit Honig beträufeln.
Mit bei der Rettung waren dieses Mal
Barbaras Spielwiese – Gambas al ajillo (Garnelen in Knoblauch)
Brittas Kochbuch – Kleines Tapas-Buffet
Brotwein – Chorizo Tapas Rezept
Cahama – Frankfurter Tapas
Cakes, Cookies and more – Tapas, pinchos y mas
evchenkocht – Gefüllte Oliven
Kaffeebohne – Harzer Käse-Salat als Brotaufstrich
Pane-Bistecca – Spanische Empanadas mit Schweinefleisch-Fuellung
Volkermampft – 6 Rezepte für leckere Pinchos (Pintxos) mit Fisch und Fleisch
Uiii fein! Gebratener Kaese ist immer gut!
LG Wilma
Hallo Sus, einen wirklichen Klassiker hast Du Dir da ausgesucht. Inzwischen bin ich da auch ein Fan von uns würde gerne direkt zugreifen.
Gruß Volker
Hallo Sus,
das liebe ich auch! Ziegenkäse ist eh immer klasse, und so mit dem Honig und angebraten – hmmmhmmm! Superlecker! 🙂
Liebe Grüße, Barbara
Gebackener Ziegenkäse ist etwas Feines!
Aber mit Knäckebrot paniert, das ist neu. Müssen wir unbedingt mal ausprobieren!
LG Harald
Hallo liebe Sus,
oh super! Die Panade mit Matzen kannte ich gar nicht! Klingt aber sehr lecker. Und Ziegenkäse mit Honig ist sowieso ne Bank!
Liebe Grüße,
Eva
Liebe Sus,
eine feine kleine Tapa ganz nach meinem Geschmack!
Liebe Grüße
Britta
Liebe Sus,
Das ist eine tolle Kombination, die ich sehr liebe.
Schön, dass du bei der Rettung dabei warst.
Liebe Grüsse
Tamara
Hallo Sus,
das sieht sehr lecker aus. Ich habe noch nie Käse selbst paniert und in der Pfanne gebraten, aber es klingt nicht so kompliziert. Ich werde es ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße (aus der Nähe)
Katja
Ziegenkäse und Honig sind eine Traumkombination. Gebraten und als Tapas serviert würde ich sofort nehmen!
Lieben Gruß Sylvia
Ich bin immer auf der Suche nach was neuem. Hier mit dem Ziegenkäse mit Hönig bin ich fündig geworden.
Werde ich mal demnächst an kühleren Tagen testen und nochmal davon berichten.
LG
Alisa