Im kühlen Keller schlummerte noch ein Kürbis, für den es letztes Wochenende langsam Zeit wurde, seiner Bestimmung zugeführt zu werden.
Den hatte ich im Herbst gekauft, weil ich ihn so hübsch fand. Er heißt „Delicata“ und gehört zu den Sommerkürbissen. Angeblich kann man ihn mit der Schale verzehren, wie den Hokkaido. Allerdings war das bei unserem Exemplar nicht der Fall: Die Schale war einfach zu hart. Ansonsten hat er uns sehr gut geschmeckt.
Mit Hackfleisch gefüllter Kürbis
| Quellenangabe: | Erfasst 08.02.2018 von Sus |
| Kategorien: | Kürbis, Hackfleisch, Backofen |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 1 | Kürbis „Delicata“ | |
| 5 | Stengel | Glatte Petersilie |
| 1 | Esslöffel | Olivenöl (hier: Rapsöl) |
| 2 | große | Knoblauchzehen |
| 400 | g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Ras-el-Hanout (oder ähnliches Curry-Gewürz) | ||
| Chilipulver | ||
| 1 | Esslöffel | Käse; gerieben (hier: Belper Knolle) |
Zubereitung:
Kürbis gut waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die vorbereitete Backform legen. Knoblauch und Petersilie fein hacken und mit dem Öl gut vermischen. Die Innenseite des Kürbis damit bestreichen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen, dann die Kürbishälften auf einem Blech oder in einer geeigneten Auflaufform in den Ofen geben. Für gut 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Zwischenzeitlich die Zwiebel schälen und klein hacken. Mit wenig Öl in der Pfanne anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben. Das Fleisch kräftig würzen und unter Rühren krümelig braten lassen.
Wenn der Kürbis weich genug ist, das Hackfleisch mit dem ausgetretenen Bratensaft in die Hälften füllen und mit Käse bestreuen. Noch ein paar Minuten im Backofen lassen, bis der Käse gebräunt ist.
Anmerkung:
– Angeblich kann man die Schale von Delicata-Kürbissen mitessen. Bei unserem war sie zu hart.
– Das Rezept geht natürlich auch mit anderen Kürbissen, z.B. Hokkaido. Den halbiert man dann nicht, sondern schneidet einen Deckel ab und füllt ihn mit dem Hackfleisch.
– Mir hat der Delicata besser geschmeckt als ein Hokkaido: nicht so süß und mächtig.