Tag: 31. März 2012

… einen Salat aus der Mittagspause:

Da hier (mal wieder ganz zufälligerweise) recht viel Schnittlauch verwendet wurde, ist dieser Salat auch noch schnell ein Beitrag für das Garten-Koch-Event „Schnittlauch“.

Rucola-Salat mit Honig-Senf-Schnittlauch-Dressing

Quellenangabe:	Erfaßt 28.03.2012 von Sus
Kategorien:	Salat, Schnittlauch, Rucola, Büro
Mengenangaben für:	1 Portion

Zutaten:

1	Handvoll	Handvoll Rucola
10	kleine	Champignons
1/2		Büffelmozarella
50	g	Magerer Schinkenspeck; in Würfelchen
		Dressing:
2-3	Eßlöffel	Joghurt
4	Eßlöffel	Buttermilch
2-3	Teelöffel	Senf
3	Teelöffel	Kräftiger Honig
1	Bund	Schnittlauch; in kleinen Röllchen
		Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Dressing aus den genannten Zutaten zubereiten und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Rucola putzen und zurechtzupfen, Champignons halbieren, Mozarella in Stücke schneiden oder reißen. Speck ggf. kurz in der Mikrowelle auf einem Küchenpapier knusprig garen.

Salat mit Dressing auf dem Teller anrichten und mit den übrigen Zutaten garnieren.

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