Bei der Durchsicht meiner Photos fiel mir auf, daß ich ja tatsächlich einen passenden Artikel für das Sommer-Grill-Event von Tobias beisteuern könnte. Gerade noch rechtzeitig, denn heute gleich ist schon Abgabeschluss!
Gegrillte Forelle mit Kräuterfüllung
| Quellenangabe: | 03.07.2011 von Sus |
| Kategorien: | Fisch, Forelle, Grill |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 2 | Forellen | |
| 4-5 | Stengel | Glatte Petersilie |
| 3-4 | Stengel | Fenchelgrün (wilder Fenchel); Dill geht auch |
| 1/2 | Bund | Basilikum |
| 1 | Handvoll | Zitronenmelisse |
| 1 | Zitrone, unbehandelt | |
| 1-2 | Eßlöffel | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | ||
| Cocktailtomaten | ||
Zubereitung:
Forelle waschen und trocken tupfen. Schale der Zitrone abreiben, dann die Zitrone auspressen. Die Forellen innen und außen mit Zitronensaft bestreichen, salzen und pfeffern. Kräuter grob hacken, mit der Zitronenschale und noch etwas Zitronensaft vermischen und in die Bauchöffnung geben. Im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen.
Tomaten zusammen mit etwas Kräutermischung, Salz und Pfeffer und Öl in Alufolie einschlagen und für 10-15 Minuten auf den Grill legen.
Forellen in einen leicht geölten Grillkorb geben (Ja, mittlerweile haben wir einen!) und von jeder Seite ca. 5-10 Minuten grillen.
Forellen vorsichtig aus dem Korb nehmen und schnell servieren.
Dazu gab’s Brokkoli mit Mandelsplittern, gegrillte Kartoffeln und einen Klacks Aprikosen-Ketchup.
