… das Wetter, desto bunter der Salat!
Heute morgen wusste ich mal wieder nicht, was ich heute mittag essen wollte. Das kam dann dabei heraus:
Kichererbsen-Feta-Salat
| Quellenangabe: | 20.07.2011 von Sus |
| Kategorien: | Salat, Kichererbsen, Schafskäse |
| Mengenangaben für: | 1 Portion |
Zutaten:
| 100 | g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 1 | kleine | Zwiebel |
| 1/2 | Rote Paprika | |
| 1 | Wiener Würstchen | |
| 50 | g | Schafskäse (Feta) |
| 1 | Handvoll | Rucola |
| 1 | Eßlöffel | Hanföl |
| 1-2 | Eßlöffel | Weißer Essig |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Teelöffel | Zitronensaft |
Zubereitung:
Kichererbsen unter fließend Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika und Würstchen in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Feta in eine Schüssel geben und mit den Dressing-Zutaten mischen. Zum Schluss den gewaschenen und gerupften Rucola unterheben.