… das Wetter, desto bunter der Salat!
Heute morgen wusste ich mal wieder nicht, was ich heute mittag essen wollte. Das kam dann dabei heraus:
Kichererbsen-Feta-Salat
| Quellenangabe: | 20.07.2011 von Sus |
| Kategorien: | Salat, Kichererbsen, Schafskäse |
| Mengenangaben für: | 1 Portion |
Zutaten:
| 100 | g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 1 | kleine | Zwiebel |
| 1/2 | Rote Paprika | |
| 1 | Wiener Würstchen | |
| 50 | g | Schafskäse (Feta) |
| 1 | Handvoll | Rucola |
| 1 | Eßlöffel | Hanföl |
| 1-2 | Eßlöffel | Weißer Essig |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Teelöffel | Zitronensaft |
Zubereitung:
Kichererbsen unter fließend Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika und Würstchen in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Feta in eine Schüssel geben und mit den Dressing-Zutaten mischen. Zum Schluss den gewaschenen und gerupften Rucola unterheben.
Sehr lecker schaut das aus und mir fällt auf, dass ich schon seit ewigen Zeiten keine Kichererbsen mehr gegessen habe. Ob ich sie überhaupt schon mal gegessen habe… hmm, ich glaube, ich werde dein kleines Rezept mal im Hinterkopf behalten. 😉
Liebe Grüße von Kerstin