Für alle, die es nicht so süß mögen, habe ich hier das ultimative Plätzchen-Rezept:
Speck-Plätzchen
| Quellenangabe: | Adventszauber 2023 Erfasst 20.12.2023 von Sus |
| Kategorien: | Plätzchen, Advent, Speck |
| Mengenangaben für: | 35 Stück |
Zutaten:
| 3 | Scheiben | Speck (dicke Scheiben) |
| bzw. | ||
| 200 | g | Speckwürfel |
| 1/2 | Zwiebel | |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Teelöffel | Backpulver |
| 1/2 | Teelöffel | Kümmel; gemahlen |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
| 1 | Prise(n) | Pfeffer |
| 70 | ml | Wasser |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eiweiß | |
| Außerdem: | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1/2 | Teelöffel | Kreuzkümmel; gemahlen |
Zubereitung:
Die Speckscheiben klein in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Speckwürfel auslassen, dann die Zwiebelwürfel zugeben und andünsten. In eine Schüssel umfüllen und komplett abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Gewürze gründlich mischen, Wasser und Ei unterkneten. Die Speckmischung unterheben. Den Teig halbieren und zu Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen. In Folie wickeln (oder in eine flache, dicht schließende Dose geben) und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Von den Teigrollen Scheiben von ca. 1/2 cm Dicke abschneiden und auf die Backbleche (Backpapier oder -matte) legen. Das Eigelb verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Mit etwas Kreuzkümmel bestäuben. 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Achtung: Im Kühlschrank aufbewahren!
Ein Gedanke zu „Speck-Plätzchen“