Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich dieses Mal Fertigmahlzeiten zum Mitnehmen ausgesucht. Es gibt ja zwischenzeitlich (so gut wie) nichts mehr, was man nicht fertig zubereitet und abgepackt im Supermarkt kaufen kann.
Ich schaue immer mit Faszination meinen Kollegen zu, die zur Mittagszeit schnell in den Supermarkt laufen und sich so einen fertigen Salat in der Plastikschale mit ein bisschen Wurst und Käse oder Croutons oder Hühnerstreifen, sowie einem Döschen Dressing und einer meist klappbaren Plastikgabel (benutzt die überhaupt jemals jemand?) holen und dann am Tisch mit Hingabe das Dressing durch Schütteln im Salat verteilen. Kennt Ihr bestimmt auch. Abgesehen davon, dass das ein riesiger Plastikberg ist, der da für so einen kleinen Salat anfällt, bin ich auch nicht so der Freund von fertig geputzten Salaten aus dem Kühlregal. Auch beispielsweise fertige Sandwiches schaue ich nur von der Seite an. Den neuesten Trend, fertige Salate aus aller Art von Getreide anzubieten, verfolge ich allerdings mit Interesse. Aber nur, um mir neue Ideen für eigene Rezepte zu holen. 
Momentan habe ich richtig Lust auf Reis, was selten genug vorkommt. Was liegt nun näher, einen kleinen Reissalat zu basteln? Und damit bei diesem trüben Wetter es mal richtig sonnig leuchtet, habe ich den Reis beim Kochen einfach mit etwas Kurkuma eingefärbt.
Sonnengelber Reissalat mit Pute
| Quellenangabe: | Erfasst 05.02.2019 von Sus |
| Kategorien: | Reis, Pute, Salat, Curry, Büro |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 1 | Tasse | Reis |
| 2 | Tassen | Wasser |
| 1/2 | Teelöffel | Kurkuma; gemahlen |
| 2 | Blutorangen | |
| 1 | Zitrone | |
| 6 | Pomelo-Spalten | |
| 4 | Stengel | Glatte Petersilie; bis 1/2 mehr |
| Chili | ||
| Sesamsaat | ||
| Fleisch: | ||
| 200 | g | Putenschnitzel |
| 1 | Zitrone; Saft und etwas geriebene Schale davon | |
| 2 | Esslöffel | Helles Sojaöl |
| Curry-Gewürzmischung nach Wahl (oder selbst zusammengestellt) | ||
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Das Putenfleisch in Streifen schneiden und in einer Marinade aus Sojaöl, Curry, Zitronensaft und -schale wenden und für ein paar Stunden im Kühlschrank parken.
Reis zusammen mit Kurkuma wie gewohnt kochen, abkühlen lassen. Zitrone halbieren, aus einer Hälfte den Saft auspressen und unter den Reis mischen. Die andere Hälfte, sowie die Orangen und Pomelosegmente filetieren und in Stücken ebenfalls unter den Reis mischen.
Putenstreifen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, so dass sie durch, aber nicht trocken sind.
Petersilie waschen und zupfen.
Alles zusammen entweder in einen oder mehrere Behälter geben und für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren mit etwas geröstetem Sesam und Chili bestreuen.
Hinter den folgenden Links findet Ihr auch viele andere Ideen, was man unterwegs oder im Büro lecker essen kann, ohne auf Fertiggerichte zurückzugreifen. Vielen Dank auch wieder an die Veranstalter Christine, Susi und Ingrid.
Anna Antonia – Quiche mit Reh und Meerrettich
auchwas – Tartelettes mit Kaki und Blauschimmelkäse
Brigittas Kulinarium – Chioggia-Rübensalat mit Feta to go
Brittas Kochbuch – Chicken Teriyaki Sub
Brotwein – Club Sandwich Varianten – Huhn, vegetarisch, Avocado, Thunfisch
Cakes Cookies an more – Focaccia mit Frischkäse und Rohschinken
CorumBlog 2.0 – Sonnengelber Reissalat zum Mitnehmen
Das Mädel vom Land – Jausenhasen
evchenkocht – Bulgur-Salat mit Hackbällchen
Fliederbaum – Veganes Essen zum Mitnehmen aus Mandelmilchproduktion
Food for Angels and Devils – Salat to go
genial-lecker – Asiatischen Steckrübensuppe
Katha kocht! – Karotten-Selleriesalat mit Rosinen
Kleines Kuliversum – Wintersalat mit Honig-Senf Dressing aus dem Glas
Madam Rote Rübe – Schoko-Chiapudding mit Cashew-Mandelcreme und Birne – Leckeres zum Mitnehmen
Pane-Bistecca – Chaeschuechli
Unser Meating – Eier-Geflügelsalat to go
Turbohausfrau – Müsli to go
Oh, das klingt aber sehr gut, mit den vielen Zitrus-Früchten. Und schaut auch noch schön aus.
Solche Salate habe ich mir früher auch immer gerne zur Arbeit mitgenommen.
Am Abend vorher vorbereitet und dann fix mitgenommen. Lecker!
Liebe Grüße Britta
Wunderschoen bunt!! So ist ein mitgenommenes Essen noch besser!
LG Wilma
Ein köstlicher Salat mit den erfrischenden Zitrusfrüchten und der orientalischen Note, ganz mein Geschmack.
Liebe Grüße
Sigrid
Super dieser Salat, mit den säuerlichen Früchten, exotische Gewürzen, mariniertem Putenfleisch und dem gelben Reis. Alles ganz nach meinem Geschmack und dann noch zum Mitnehmen, den nehme ich auch ohne das ich aus dem Haus muss!. Liebe Grüße Ingrid
Ich denke immer gleich an Salat, wenn es ums „mitnehmen“ geht! Finde Deine Idee besonders erfrischend und köstlich!
LG Brigitta
Dein farbenfroher Salat würde mich direkt zum Mittag überzeugen! Und da sind wir einer Meinung: Die Fertigsalate sind (auch) verpackungstechnisch echt übel.
Liebe Grüße,
Eva
Ein wunderbarer Reissalat! Und die Farbe ist ganz klar der Hit. Den Salat hätte ich gerne heute in der Lunchbox.
Liebe Grüsse
Tamara
Diese Farben! Wunderbar … 🙂
Das kann ich mir gut im Büro vorstellen! Super Idee. Lieben Gruß Sylvia
Genial Dein bunter Salat und eine perfekte Möglichkeit, dem Göttergatten mit Reissalat zu verwöhnen. Einfach etwas mehr davon in den Reiskocher …. Merke ich mir, danke!
Ich konnte mich ja lange nicht für Reissalate begeistern, aber im letzten Jahr bin ich auf den Geschmack gekommen – und deiner sieht wirklich wunderbar frisch und lecker aus 🙂
Liebe Grüße,
Katha
Was für eine schöne Idee, die derzeit so feinen Zitrusfrüchte mit in diesen Salat zu packen. So machen Arbeitspausen dann wirklich Spaß!
Ich liebe Salate mit Obst drin! Das macht es nochmal leckerer! Und der Mann freut sich über die Geflügelbeilage 😀
Lg, Miriam
Hallo!
Dein Salat bringt eine tolle Farbe mit in diesen kalten und dunklen Wintertagen.
LG,
Jill