Den Salat, den es zum Leberkäse gab, will ich hier noch einmal extra vorstellen:
Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette
| Quellenangabe: | Erfasst 18.03.2013 von Sus |
| Kategorien: | Salat, Feldsalat, Orange |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 2 | Portionen | Feldsalat |
| 6 | Stengel | Glatte Petersilie |
| Vinaigrette: | ||
| 1 | Orange; Saft und Fruchtfleisch | |
| 2 | Esslöffel | Distelöl |
| 1-2 | Esslöffel | Apfelessig |
| 2 | Esslöffel | Frühlingszwiebeln; in Ringen |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Messerspitze | Pimentón de la Vera picante |
Zubereitung:
Orange auspressen; das Fruchtfleisch in einem Schälchen fein pürieren. Mit den anderen Zutaten für die Salatsauce mischen und etwas ziehen lassen. Feldsalat und Petersilie waschen und putzen; von der Petersilie die Blätter abzupfen und grob hacken. Zum Servieren mit Salat den der Vinaigrette mischen.
Anmerkung:
In dem Löffel ist noch etwas restliches Orangenfruchtfleisch; mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.
