Tag: 14. Februar 2013

„Of course!“

Das hätte der Liebste allerdings auch ohne die kleine Bestechung in Form des folgenden Rezepts gesagt… (und auch ohne schräge Anspielung auf den Valentinstag…)

Bratäpfel mit Clementinen-Pistazien-Füllung

Quellenangabe:	Frei nach Rezepte-Wiki Erfaßt 14.02.2013 von Sus
Kategorien:	Dessert, Apfel, Pistazie, Clementine
Mengenangaben für:	2 Portionen

Zutaten:

2	große	Säuerliche Äpfel (hier: Braeburn)
		Füllung:
2	Teelöffel	Pistazien; grob gehackt
4	Teelöffel	Pistazien; fein gemahlen
1-2		Clementinen
1	Eßlöffel	Orangenmarmelade
1	Teelöffel	Bienenhonig
1/2		Vanilleschote; das Mark davon
		Weitere Zutaten:
1	Teelöffel	Pistazien; grob gehackt
1	Teelöffel	Butter
1	Teelöffel	Bienenhonig

Zubereitung:

Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen; darauf achten, daß sie (die Äpfel) von alleine stehen können. Clementinen schälen, weiße Haut gründlich entfernen und filetieren, dabei den Saft auffangen.

Den Clementinensaft mit der Marmelade, den geriebenen und gehackten Pistazien sowie dem Vanillemark verrühren. Clementinenfilets und Honig (nach Geschmack) untermengen.

Backofen auf 220 °C (Umluft 210 °C) vorheizen. Die ausgehöhlten Äpfel mit der Clementinen-Pistazien-Masse füllen. In eine passende Auflaufform setzen und mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen. Butterflocken und etwas Honig gleichmäßig darüber verteilen. Für etwa 20 bis 25 Minuten gar braten, ggf. mit etwas Alufolie abdecken.

Zum Servieren die Äpfel auf einen Teller geben und mit der entstandenen Flüssigkeit beträufeln (etwas flüssige Sahne hätte sich auch gut gemacht).

Anmerkung:

Welch Zufall, daß gerade ein Event mit Clementinen läuft:

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