… waren wir mutig und haben gegrillt; allerdings waren wir dann widerum nicht so mutig, daß es eine längere Grillaktion wurde. Die kleinen Lammbratwürstchen und die dünnen Scheiben Bauchspeck (neudeutsch: Bacon) waren recht schnell fertig. Deshalb wurden die Kartoffeln auch nicht – wie bei uns sonst üblich – in Alufolie gewickelt mitgegrillt, sondern landeten in der Gemüse-Beilage.
Paprika-Kartoffel-Gemüse
| Quellenangabe: | Erfaßt 16.07.2012 von Sus |
| Kategorien: | Paprika, Kartoffel, Tomate, Beilage |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 4 | große | Paprika, bunt |
| 8 | mittlere | Kartoffeln |
| 4 | große | Tomaten |
| 6 | Kirschtomaten | |
| 3 | große | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Gemüsebrühe | ||
| Olivenöl | ||
| 1 | Teelöffel | Punjabi Garam Masala |
| 1-2 | Teelöffel | Rosenpaprika, süß |
| 4 | Stengel | Glatte Petersilie; grob gehackt |
| 4 | Blatt | Salbei; in feinen Streifen |
| 4 | Stengel | Zitronenmelisse; in feinen Streifen |
Zubereitung:
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Streifen (etwas gröber als Pommes Frites) schneiden. Zwiebeln schälen, eine davon fein hacken, die anderen vierteln. Große Tomaten vierteln oder sechsteln, die kleinen vierteln.
Kleingehackte Zwiebeln mit kleingehacktem Knoblauch in einem größeren Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln hinzufügen und mit dem Masala würzen. Unter ständigem Rühren anbraten, ggf. noch etwas Öl zugeben. Zwiebeln hinzufügen und versuchen, beides etwas anzubräunen. Sobald Gefahr droht, daß der Bodensatz anbrennt, mit Gemüsebrühe ablöschen.
Paprika und große Tomaten zufügen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei mit den Gewürzen abschmecken. Die letzten 5 Minuten Kirschtomaten, Petersilie und Salbei unterheben. Mit der Zitronenmelisse bis zum Servieren warten, da sie durch die Hitze schnell braun wird.
