Diese Woche war so viel los, und am Wochenende besonders (Pflanzenbörse in Rüsselsheim mit Verkauf, Pflanzenbörse in Griesheim als Käufer und Pflanzenmarkt im Hessenpark), daß der kulinarische Anspruch am Sonntag nur noch für einen Döner vom Lieblingstürken gereicht hat.
Deshalb erscheinen hier jetzt die Bilder vom Essen vom Wochenende davor:
Gegrillte Hähnchenbeine mit Zitrone und Petersilie
| Quellenangabe: | Erfaßt 01.05.2011 von Sus |
| Kategorien: | Huhn, Petersilie, Zitrone, Grill |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 4 | Hähnchenbeine | |
| 3 | Bio-Zitronen | |
| 1/2 | Bund | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Zitronenschale abreiben und die Hälfte davon mit dem Zitronensaft mischen.
Petersilie waschen und fein hacken. Dazu die Knoblauchzehen auspressen oder ganz fein hacken. Mit der restliche Zitronenschale, ein wenig Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnerbeine waschen und gut abtrocknen, ggf. Fett entfernen. Mit den Fingern die Haut an den Schenkel lockern und die Petersilienmasse gut darunter verteilen. Die Schenkel in einem flachen Gefäß mit dem Zitronensaft übergießen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dabei ab und zu mal wenden.
Vor dem Grillen noch von außen etwas salzen und pfeffern und dann vom Liebsten schön knusprig grillen lassen.
Dazu gab es Karotten-„Bandnudeln“ und gegrillte Kartoffeln mit saurer Sahne. 
Möhren waschen, schälen und der Länge nach in Scheiben hobeln. Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis es angenehm riecht. Butter dazugeben und aufschäumen lassen, die Karotten darin für 5 Minuten andünsten. Mit dem Zucker goldgelb karamelisieren lassen. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.