Diesen Reis habe ich mir selbst so ausgedacht, in Anlehnung an ein Rezept, welches ich schon vor Ewigkeiten mal verbloggt hatte.
Orangen-Kardamom-Reis
| Quellenangabe: | Ausgedacht, gekocht und erfaßt 06.01.2013 von Sus |
| Kategorien: | Reis, Orange, Karotte, Beilage |
| Mengenangaben für: | 4-5 Portionen |
Zutaten:
| 1 | Tasse (250 ml) | Jasminreis |
| 1 | Tasse (250 ml) | Wasser |
| 1 | Tasse (250 ml) | Orangensaft; frisch |
| 1 | Teelöffel | Orangenschale; frisch gerieben |
| 1 | Karotte; fein geraspelt | |
| 5 | Kardamomkapseln | |
| Salz |
Zubereitung:
Wenn eine Bio-Orange vorhanden ist, davon die Schale fein abreiben (nicht benötigten Anteil einfrieren). Orange auspressen, eventuelles Fruchtfleisch (ohne Haut) grob hacken und beiseite legen.
Reis mit Wasser und Orangensaft aufsetzen und zum Kochen bringen, dann salzen. Hitze ausschalten und zuerst mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Währenddessen Kardamomkapseln schälen und die Körnchen im Mörser fein mahlen. Karotte fein raspeln. Kardamom, Karotte und restliches Orangenfruchtfleisch unter den Reis heben und den Reis ohne Deckel noch etwas abdämpfen lassen.
