Die diesjährigen Weihnachtsplätzchen – ohne Anspruch auf Vollständigkeit: – Früchteplätzchen mit Pistazien – Pferdeäpfel nach Martin Schönleben – Rumkugeln – Mandel-Dattel-Taler – Vanillekipferl – Quittenpaste – Spekulatiusherzen nach Yotam Ottolenghi – Kokosstäbchen – Weihnachtsmandeln mit und ohne Schokolade – Butterplätzchen (Mailänderli), dieses Mal mit Ei Wie immer*, werde ich nach und nach noch ein paar … „Weihnachtsplätzchen 2020“ weiterlesen
Auf Volkers kulinarischer Weltreise macht die Gruppe diesen Monat Station in Sri Lanka. Zugegebenermaßen habe ich mich mit dieser Küche noch nie beschäftigt. Eine kurze Suche im Internet ergab, dass die singhalesische Küche natürlich stark an die indische Küche angelehnt ist, aber auch arabische und europäische Einflüsse integriert hat. Ich habe mich für ein Cashew-Curry … „Cashew-Curry mit gelbem Reis“ weiterlesen
In der letzten Runde von „Koch mein Rezept“ wurde mir Petras Blog „Genusswerke“ zugelost, ein Blog, den ich zugegebenermaßen vorher noch nicht kannte. Da sieht man doch schön den Erfolg von Volkers Aktion. Vor unserem Urlaub hatte ich schon in dem sehr interessanten, aber schwierig zu durchsuchenden Blog mit tollen Rezepten gestöbert und mir ein … „Kleine Quitten-Strudel“ weiterlesen
Beinahe hätte ich den Einsendeschluss für das Event „Deutsche Küche“ mit der ersten Station in Bayern verpasst! Dieses Event wird von Sylvia von Brotwein veranstaltet. Hmm, bayerische Küche… schwierig, wenn man mal von den Klassikern wie Weißwurst, Schweinshaxe oder Semmelknödel absieht. Was ist dann noch ein typisches Gericht? Bayern ist so groß und vielfältig. Irgendwie … „Erdbeer-Scheiterhaufen“ weiterlesen
Merkwürdiger Titel, ich weiß. Es ist aber auch ein merkwürdiges Rezept. Angefangen hat es mit dem Event „Belegte Brote / Wraps“ der FB-Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“. Es gibt immer mehr Wraps, Sandwiches und auch fast normal belegte Brote im Supermarkt zu kaufen, leider gepaart mit Zusatzstoffen, die man nicht unbedingt haben möchte. … „Leinsamen-Buchweizen-Knäckebrot mit Allerlei“ weiterlesen
Vor vielen, vielen Jahren begann meine Kochkarriere u.a. damit, dass ich die klassischen Dosenravioli mit Pizzagewürz verfeinert habe. Mann, was kam ich mir toll vor! Zwischenzeitlich habe ich noch nicht mal mehr die Dose für den Notfall im Haus, weil ich sie dann doch meist fünf Jahre nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums unauffällig entsorgt hatte. Deswegen … „Ravioli auf zweierlei Art“ weiterlesen
Die weihnachtliche Vorspeise wollte ich Euch nicht vorenthalten, denn sie war einfach zu lecker: Lachsforelle Graved Art in zwei Variationen und Schweinefilet Graved Art Mediterran. Dazu frisches, selbstgebackenes Baguette mit Dill-Zitronenbutter (für den Fisch) und frisches Tomatensalsa (für das Fleisch), garniert mit Vitaminen. 2 x Lachsforelle Graved Art nach Stevan Paul Quellenangabe: NutriculinaryErfasst 02.01.2020 von … „Lachsforelle Graved Art und Schweinefilet Graved Art“ weiterlesen
… und friedvolles Weihnachtsfest Euch Allen da draußen!
Hier sind die diesjährigen Weihnachtsplätzchen. Es sind altbekannte Klassiker dabei, Klassiker, die ich vorher noch nie gebacken habe, und ganz neue Rezepte. Wie es sich ergibt, werde ich einige Rezepte in den nächsten Tagen vorstellen und dann die Links ergänzen. Von oben beginnend und dann im Uhrzeigersinn: – Vanillekipferl (mit 2-3 EL Chiasamen zusätzlich) – … „Weihnachtsplätzchen 2019“ weiterlesen
Jetzt beginnt sie wieder, die Zwetschgenzeit. In diesem Jahr trägt unser Baum besonders reichlich. Es sind mal wieder gute 30 kg zusammengekommen: Ich hatte nicht schon wieder Lust auf den klassischen Hefestreusel (um den ich wahrscheinlich trotzdem nicht drumherum kommen werde) und habe das folgende Rezept einfach mal ausprobiert. Gefunden habe ich es hier. Zwetschgenstreusel … „Zwetschgenstreusel mit Mürbeteig“ weiterlesen