CorumBlog 2.0

Ich bin ein Löwenmäulchen…

„Mischief is your middle name, but your first is friend. You are quite the prankster that loves to make other people laugh.“

Gefunden bei Crocodylus niloticus.

Technorati: Fun, Quiz

Gestatten: Lucy is the fly with diamonds…

Beim Dösen in der Morgensonne habe ich sie erwischt:

Nach Recherche im Internet (Wenn man einmal anfängt, …) zählt dieses Exemplar zu den Goldfliegen (Lucilia) aus der Familie der Schmeißfliegen (Calliphoridae) aus der Unterordnung der Fliegen (Brachycera) der Ordnung der Zweiflügler (Diptera). Einen Stammbaum bis hoch zur Definition von Insekt schenke ich mir jetzt mal.

Schöne Liste zur Identifizierung von Insekten: Insektenbox

Technorati: Garten, Fliege

Sagte ich schon, …

… daß ich Himbeeren liebe?

Himbeer-Sacher-Torte


Quellenangabe:	Ausgedacht und erfaßt 11.09.2006 von Sus
Kategorien:	Kuchen, Schokolade, Himbeere

Mengenangaben für:	1 Kuchen

Zutaten:

120	Gramm	Blockschokolade
100	Gramm	Butter
110	Gramm	Puckerzucker
5		Eigelb (Größe M)
2	Packung	Vanillezucker
4		Eiweiß (Größe M)
100	Gramm	Mehl
120	Gramm	Mandeln; feingemahlen
	Füllung
400	Gramm	Himbeeren
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	Marzipan
	Dekor
200	Gramm	Schokoladenguß-Glasur
15		Himbeeren; frisch

Zubereitung:

Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Die entstehende Flüssigkeit unter ständigem Rühren eine gute halbe Stunde reduzieren. Die Masse mit einem Passierstab durch ein Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen.

Elektro-Ofen auf 175°C vorheizen. Bei einer Springform den Boden einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Bei einer Silikonform ist das nicht nötig.

Butter mit 40 g Puderzucker, Vanillezucker und Eigelben schaumig rühren. Die Schokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig verflüssigen und unterrühren. Eiweiße mit übrigem Puderzucker steif schlagen, mit gesiebtem Mehl und Mandeln unterheben. Teig einfüllen und glatt streichen. Bei 175°C (Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen.

Den Biskuit gut auskühlen lassen! Mit einem Bindfaden einmal waagrecht durchschneiden. Beide Hälften auf der Innenseite dick mit der Himbeermasse bestreichen, so daß diese gut in den Teig eindringt. Das Marzipan mit den Händen weichkneten und das untere Kuchenteil damit bedecken. Die obere Hälfte wieder darauf setzen..

Die Glasur erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Wenn der Kuchen am selben Tag serviert wird, gleich die Himbeeren auf den noch weichen Guß setzen. Wenn der Kuchen erst am folgenden Tag serviert wird, von der Glasur etwas zurückbehalten und erst dann die Himbeeren mit Tröpfchen weichen Gusses befestigen.

Da meine Form etwas kleiner als eine übliche Springform ist, blieb vom Teig noch etwas übrig. Deshalb sind unten rechts noch zwei Himbeer-Sacher-Muffins zu sehen.

Und hiermit reiche ich dieses Rezept beim Blog-Event Beeren ein.

Technorati: Rezept, Kuchen, Schokolade, Himbeere, Blog-Event

Spinne am Morgen…

… bringt Kummer und Sorgen, Spinne am Abend erquickend und labend.

Diesen Spruch fand ich schon immer merkwürdig: Wer außer vielleicht einer Katze findet denn schon Spinnen erquickend und labend? Aus aktuellem Anlaß habe ich mal schnell bei Wikipedia nachgeschlagen und siehe da, der Spruch bezieht sich nicht auf die Spinne sondern auf das Spinnen.

Zitat:
„Wer in der Zeit der häuslichen Arbeit am Spinnrad nur am Abend spann, der verdiente sich damit ein gutes Zubrot und das war labend (= ernährend). Frauen, die jedoch bereits am Morgen, also im Hauptberuf mit dem Spinnen ihren Lebensunterhalt verdienen wollten, galten als von Armut bedroht und wurden dadurch von Kummer und Sorgen, also Existenzängsten, geplagt. Wirtschaftlich gesicherte Frauen übten diese Tätigkeit oft abends in geselliger Runde aus.“

Die Gartenkreuzspinne (Araneus diadematus):

Einmal von hinten …

… und einmal von vorne:

Mehr z.B. bei NABU.de oder bei Natur-Lexikon.com.

Technorati: Garten, Spinne, Garten-Kreuzspinne

Letzte Kartoffelernte

Aufgrund galoppierender Kraut- und Braunfäule mußte ich am Wochenende alle Kartoffeln aus der Erde holen. Die meisten hätten wohl noch ein paar Wochen Wachstum gebrauchen können.

Dummerweise hat es auch die Tomaten erwischt: Gestern abend habe ich massenweise vertrocknete Pflanzen und fleckige, verhärtete Tomaten (buchstäblich) in die Tonne getreten. Man konnte die letzten Tage richtig zuschauen, wie die Pflanzen eingingen. Photographiert habe ich das nicht, dazu tat mir viel zu sehr meine aufstrebende Gärtnerseele weh, aber bei Google finden sich genügend Bild- und Textbeispiele zu dem Thema.

Technorati: Garten, Kartoffel, Tomate

Das hat man nun davon…

Erst nimmt man im Februar beim Garten-Koch-Event Keimsprossen teil und sät kleine Rote-Bete-Samen in Untersetzer. Dann bleiben ein paar davon nach dem Verarbeiten übrig, die vereinzelt in kleinen Töpfchen auf den Frühling warten. Dann werden sie vergessen. Dann werden sie wiedergefunden und an einige freie Stellen im Gemüsebeet ausgesetzt und ignoriert. Plötzlich sitzen an deren Stelle dicke rote Knollen mit hübschen grünen Blättern mit roten Stielen.

Au weia, was macht man bloß mit roter Bete? Naja, erst mal sitzen lassen und weiter ignorieren. Die Knollen werden immer größer und größer.

Eine habe ich dann mal geerntet:

Und jetzt – zum Glück – gibt es im Gärtner-Blog das passende Garten-Koch-Event dazu:

Technorati: Garten, Rote Bete, Blog-Event

Und schon wieder Muffins …

… diesmal mit roten Johannisbeeren und weißer Schokolade.

Johannisbeer-Muffins mit weißer Schokolade

Quellenangabe:	Inspiriert durch das Internet (*) Ausgedacht und ausprobiert 26.08.2006 von Sus
Kategorien:	Muffin, Backen, Johannisbeere, Schokolade

Mengenangaben für:	6 Stück

Zutaten:

60	Gramm	Weizen-Vollkornmehl
70	Gramm	Weizenmehl
1	Teelöffel	Backpulver
1	Packung	Vanillezucker
200	Gramm	Weiße Crispy-Schokolade
250	Gramm	rote Johannisbeeren
1		Ei
70	Gramm	Brauner Zucker
40	Milliliter	Sonnenblumenöl
125	Milliliter	Buttermilch

Zubereitung:

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver mischen. Das Ei verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch dazugeben. Gut verrühren und unter die Mehlmischung geben. 3/4 der Schokolade kleinhacken und mit den Johannisbeeren (ein paar Beeren übrigbehalten!) vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Muffins-Backform füllen (oder in Papierförmchen) und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius 20 bis 25 Minuten backen. Die fertigen Muffins noch ein paar Minuten in der Form ruhen lassen und dann herausnehmen.

Das restliche Viertel der Schokolade schmelzen und die Muffins damit überziehen. Mit Johannisbeeren verzieren.

(*) Die Idee mit der weißen Schokolade stammt von Datenhamster.org

Anmerkung:

Die Schokolade nicht offen herumliegen lassen! Es könnte sein, daß der Liebste sie ad hoc zu seiner Lieblingsschokolade erklärt und man plötzlich nicht mehr genügend Material hat, um die Muffins zu verzieren, und noch schnell eine zweite Tafel besorgen muß!

Technorati: Rezept, Muffin, Johannisbeere

Ein Auflauf aus eigener Ernte

Wenn man den Garten voller leckerer, garantiert biologisch-dynamischer Agrarerzeugnisse hat, sollte man diese auch verarbeiten:

Dieser Auflauf kann wahlweise mit oder ohne Käse hergestellt werden. Auf dem Bild ist die überbackene Hälfte zu sehen. Für eine rein käsefreie Version wird etwas mehr Ei benötigt.

Kartoffel-Zucchini-Auflauf


Quellenangabe:	Ausgedacht & ausprobiert von Sus
Kategorien:	Auflauf, Kartoffel, Zucchini, ohne Käse

Mengenangaben für:	4 Portionen

Zutaten:

3	kleine	Zucchini
500	Gramm	Kartoffeln
4		Tomaten
100	Gramm	Speckwürfel
4		Eier
		Öl
		Frische Kräuter (hier: Thymian, Oregano, Rosmarin)
1		Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer
		Überbacken:
4	Scheiben	Gouda, mittelalt

Zubereitungsanweisungen:

Die Kartoffeln ankochen, abschrecken und schälen. Die Zucchini schälen. Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die geputzten und gehackten Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Eine Auflaufform zuerst mit einer Lage Kartoffelscheiben auslegen, darauf eine Lage Zucchinischeiben und darauf eine Lage Tomatenscheiben. Ein paar Tropfen Öl, Salz, Pfeffer und ca. die Hälfte der Speckwürfel darübergeben. Danach ein Drittel des Eigemischs darüber verteilen.

Diesen Schritt solange wiederholen, bis entweder alles Gemüse verbraucht ist oder die Auflaufform überläuft. Die oberste Lage sollte aus Tomatenscheiben bestehen.

Für eine käsefreie Version kann die Auflaufform jetzt für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen gestellt werden. Käsefreunde hacken vorher noch den Gouda in kleine Stückchen und verteilen ihn über den Tomaten.

Index: Kartoffel, Zucchini, Auflauf

Feige 2

Weil ich’s nicht lassen kann, habe ich für das Garten-Koch-Event Feige noch ein Rezept ausprobiert. Diesmal sind es keine Feigen aus dem hiesigen Garten, sondern aus dem Supermarkt. Interessanterweise sind diese Woche fast überall Feigen im Angebot. Die hätten die ruhig eins bis zwei Wochen eher haben können.

Meine Feigen waren für die Töpfchen ein wenig zu groß, so daß sich der Blätterteig nicht wie geplant ausbreiten konnte. Geschmeckt hat’s uns aber trotzdem.

Feige im Bademantel


Quellenangabe:	Ausgedacht & ausprobiert 27.08.2006 von Sus
Kategorien:	Dessert, Backen, Feige, Blätterteig

Mengenangaben für:	2 Portionen

Zutaten:

2		Feigen
2	Scheiben	Blätterteig (ca. 15×15 cm)
50	Gramm	Marzipan
200	Gramm	Vanillepudding

Zubereitung:

Die Blätterteigscheiben auftauen lassen. Je eine Scheibe in ein Auflaufförmchen (oder feuerfestes rundes Schüsselchen) legen, so daß noch genügend Teig übersteht.

Das Marzipan weichkneten und die Innenseite des Blätterteigs damit auskleiden. Den Boden des Blätterteigs mit etwas Vanillepudding bedecken. Darauf jeweils eine Feige setzen und mit dem überstehenden Blätterteig einpacken.

Die Förmchen für ca. 10-15 Minuten in den auf 190°C vorgeheizten Backofen geben.

Aus den Förmchen nehmen und mit dem restlichen Vanillepudding garnieren.

Anmerkung:

Das Rezept heißt ‚Feige im Bademantel‘ deshalb, weil heutzutage wohl keiner mehr einen Schlafrock besitzt. 🙂

Technorati: Rezept, Feigen, Blog-Event

Pilze

Wer gerne Pilze sammelt (und sie auch unterscheiden kann), sollte heute oder morgen in den Wald gehen.
Das folgende Sortiment habe ich heute morgen am Straßenrand einer vielbefahrenen Straße entdeckt. Wie mag es erst im Wald aussehen?

Tags: Pilze, Darmstadt