Heute gibt es ein Last-Minute-Geschenk für Fleischliebhaber.
Für Jerky bevorzuge ich Gulasch, denn das hat schon in etwa die richtige Größe und ich muss es nur noch in dünne Scheiben schneiden.
Weihnachtliches Beef-Jerky
| Quellenangabe: | Erfasst 08.12.2020 von Sus |
| Kategorien: | Rind, Konservieren, Advent, Geschenk |
| Mengenangaben für: | 1 Portion |
Zutaten:
| 250 | g | Rindergulasch, mager |
| 100 | ml | Rotwein (ca.) |
| 3-4 | Esslöffel | Sojasauce, mild |
| 1 | Teelöffel | Zucker |
| 1 | Zehe | Knoblauch; zerdrückt |
| 1 | Sternanis | |
| 1 | Teelöffel | Zimt |
| 1/2 | Teelöffel | Ingwer; getrocknet, gemahlen |
| 2 | Pimentkörner | |
| 1/2 | Teelöffel | Gochugaru oder Cayennepfeffer |
| 1/2 | Teelöffel | Salz |
Zubereitung:
Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Die Gewürze im Mörser zermahlen, den Sternanis in Brocken brechen. Die Gewürze mit den Flüssigkeiten verrühren. Das Fleisch mit der Marinade gut mischen und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 24 Stunden ziehen lassen.
Entweder im Backofen oder im Dörrapparat bei 70 °C für gute 6 Stunden dörren.
Tags: Rind, Konservieren, Advent, Geschenk