Wie schon angekündigt, kommt hier das Rezept, in dem ich einen Teil des Rhabarber-Curd verarbeitet habe. Den Rest haben wir einfach so gefuttert.
Rhabarber-Tarte
| Quellenangabe: | Erfasst 21.04.2020 von Sus |
| Kategorien: | Kuchen, Mürbeteig, Rhabarber, Curd |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| Mürbeteig: | ||
| 250 | g | Mehl |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Teelöffel | Vanillierter Zucker |
| 1 | Ei | |
| 125 | g | Butter |
| Belag: | ||
| 250 | ml | Rhabarber-Curd |
| 2 | Stangen | Rhabarber |
| 2 | Esslöffel | Holunderblütensirup |
| Oder | ||
| 2 | Esslöffel | Zucker |
Zubereitung:
Aus Mehl, Zucker, Ei und Butter einen Mürbeteig kneten. In Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Die Rhabarberstangen schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Holunderblütensirup oder Zucker ziehen lassen.
Den Mürbeteig in einer gebutterten Springform gleichmäßig verteilen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen. Das Rhabarber Curd einfüllen, mit eventuell überzähligem Teig und den Rhabarberstücken verzieren.
Bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.