![Garten-Koch-Event Februar: Grünkohl [29.02.2016]](https://farm2.staticflickr.com/1548/24253701273_ef21d10b0f_o.jpg)
Natürlich war beim gestern vorgestellten Rezept der geschmorten Ochsenbacken der Grünkohl nicht ganz zufällig als Beilage ausgewählt. Schließlich brauche ich ja auch noch einen Beitrag für das aktuelle Garten-Koch-Event „Grünkohl“, oder?
Grünkohl-Gemüse ohne Blubb
| Quellenangabe: | Stevan Paul „Heute koch ich, morgen brat ich“ Erfasst 21.02.16 von Sus |
| Kategorien: | Beilage, Grünkohl, Blog-Event |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 500 | g | Grünkohl; geputzt |
| 1 | Zwiebel; fein gewürfelt | |
| 2 | Eßlöffel | Öl |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Zucker |
| 100 | ml | Weißwein (hier: Apfelwein) |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 40 | g | Butter |
Zubereitung:
Den Grünkohl gründlich in warmem Wasser waschen, dann portionsweise in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Den blanchierten Kohl trocken ausdrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Grünkohl kurz darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen und 1 Minute kochen. die Brühe zugeben und 10-12 Minuten offen schmoren lassen. Die Butter unterrühren, aufkochen und bis zum Servieren warm stellen.
Ein Gedanke zu „Grünkohl-Gemüse ohne Blubb“