Mein armer Blog! Total vernachlässigt! Kann einem richtig leid tun!
Nun ja, es ist wie es ist, die nicht-virtuelle Welt ist nun mal im Moment etwas fordernder. Selbst zum Kochen und Backen reicht es kaum.
Aber für das Garten-Koch-Event „Feige“ habe ich doch noch schnell den Backofen angeschmissen und eine schöne Feigentarte gebacken.
Feigentarte mit Pinienkernen
| Quellenangabe: | Dolci, Verlag Zabert-Sandermann Erfasst 31.10.15 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Mürbeteig, Tarte, Feige, Pinienkern, Blog-Event |
| Mengenangaben für: | 1 Tarteform à 26 cm |
Zutaten:
| Mürbeteig: | ||
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Eßlöffel | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Butter; kalt |
| Butter für die Form | ||
| Mehl für die Arbeitsfläche | ||
| Füllung: | ||
| 8 | Feigen | |
| 250 | g | Sahne |
| 1 | Ei | |
| 2 | Eßlöffel | Zucker |
| 1/3 | Vanilleschote; das Mark davon | |
| Tonkabohne | ||
| 50 | g | Pinienkerne |
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl mit Zucker und Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei und die Butter in Stücken in die Mitte geben. Alle Zutaten mit einem Messer gut durchhacken, daß kleine Teigkrümel entstehen. Diese dann mit kalten Händen zu einem Teig verkneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Tarteform einfetten, bzw. mit Backpapierstreifen auskleiden. Mit dem Teig die Form auskleiden, dabei auch einen Rand formen. Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Die Feigen waschen und abtrocknen, dann in Viertel schneiden. Diese aufrecht (wie das gehen soll, kann mir auch niemand erklären) auf den Teig stellen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
In dieser Zeit die Sahne mit dem Ei, Zucker, Vanillemark und Tonkabohnenabrieb verquirlen. Die Tarte aus dem Ofen nehmen, die Sahne-Mischung vorsichtig auf den Teig gießen, mit Pinienkernen bestreuen und nochmals ca. 20 Minuten backen, bis der Guß eine goldbraune Farbe annimmt.
Die Feigentarte etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Anmerkung:
– Die Sahne-Ei-Masse wollte bei mir einfach nicht stocken. Erst noch einmal 20 Minuten später (mit Alufolie) war die Tarte einigermaßen fest.
– Etwas Zitronenschale hätte auch nicht geschadet.