Letztes Wochenende hatte ich etwas zuviel Rhabarber eingekauft und kam auf die Idee, diesen doch einmal grillen zu wollen. Da der Liebste es dann aber arg seltsam fand, ganze Rhabarberstangen auf den Grill zu schmeißen, und ich auch nicht wirklich davon überzeugt war, daß da was Gutes bei rauskommt, haben wir es erst einmal in der kleinen Variante probiert.
Ergebnis: Gar nicht mal so schlecht. Wer es süß-säuerlich mag, dem wird es schmecken. 
Vielleicht probieren wir es ja doch mal mit ganzen Stangen…
Gegrillte Hähnchen-Spieße mit Rhabarber
| Quellenangabe: | Erfasst 19.05.2014 von Sus |
| Kategorien: | Grill, Huhn, Rhabarber, Couscous |
| Mengenangaben für: | 3 Portionen |
Zutaten:
| 300 | g | Hühnerbrustfilet |
| 1 | Zucchini | |
| 1 | dicke Stange | Rhabarber |
| 6 | Champignons | |
| 1 | Rote Paprika | |
| Gewürzmischung für das Fleisch: | ||
| 2 | Eßlöffel | Distelöl |
| Kräutersalz | ||
| Ancho-Chili; gemahlen | ||
| Rosenpaprika | ||
| Garam Masala-Gewürzmischung | ||
| Gewürzmischung für den Rhabarber: | ||
| 1 | Eßlöffel | Honig |
| 1/2 | Eßlöffel | Distelöl |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| Couscous: | ||
| 250 | g | Couscous |
| 4 | Stengel | Glatte Petersilie |
| 2 | Eßlöffel | Butter |
| 1 | Eßlöffel | Zitronenöl |
| Salz |
Zubereitung:
Hühnerbrustfilets waschen, trockentupfen und in Spieß-gerechte Stücke schneiden. Die Gewürzmischung anrühren und die Fleischstücke damit gleichmäßig bestreichen und etwas ziehen lassen. Rhabarber in Stücke schneiden und mit der Honig-Salz-Öl-Mischung bestreichen.
Gemüse waschen, dann die Zucchini schälen, Paprika und Champignons putzen und alles in passende Stücke schneiden.
Abwechselnd Fleisch- und Gemüsestücke auf einen (ggf. gewässerten) Spieß stecken und für ca. 10-15 Minuten grillen.
Währenddessen den Couscous nach Anleitung zubereiten. Beim letzten Garen lassen die kleingehackte Petersilie und das Zitronenöl zugeben.