![Garten-Koch-Event Februar 2010: Pastinake [28. Februar 2010]](http://farm5.static.flickr.com/4053/4332970917_d1f27b3b46_o.jpg)
| Zum chinesischen Neujahrsbeginn (das Jahr des Metall-Tigers) gab es am Sonntag ein Leis-Gelicht: Chinesisches Pastinaken-Huhn, wobei ich zugegebenermaßen keine Ahnung habe, ob es in China überhaupt Pastinaken gibt.
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Zwei G**gle- und ein Wikipedia-Klick weiter: tatsächlich, in China gibt es mittlerweile Pastinaken: sie wurden aus Europa eingeführt und werden dort wohl auch in großem Stil angebaut.
Ein willkommener Anlaß, dieses Rezept beim aktuellen Garten-Koch-Event „Pastinake“ im Gärtner-Blog anzumelden.
Chinesisches Pastinaken-Huhn
| Quellenangabe: | 14.02.2010 von Sus |
| Kategorien: | Huhn, Pastinake |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 4 | Hühnerbrustfilets | |
| 1 | Eßlöffel | Sojasauce |
| 1 | Limette; Saft davon | |
| 1 | Eßlöffel | Stärkemehl |
| 10 | Pastinaken | |
| 3 | Möhren | |
| 400 | g | Frische Champignons |
| 1/2 | Bund | Glatte Petersilie |
| 1 | mittlere | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1/2 | kleine Knolle | Ingwer |
| 150 | ml | Hühnerbrühe |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 | Teelöffel | 5-Gewürz-Pulver (Sternanis, Zimt, Nelken, Szechuan-Pfeffer, Fenchel); im Mörser zermahlen |
Zubereitung:
Hühnerfleisch waschen, abtrocknen und schräg in mundgerechte, längliche Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Limettensaft und der Sojasauce vermischen und 1-2 Stunden kalt gestellt ziehen lassen.
Karotten und Pastinaken schälen und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Ingwer sehr dünn hobeln. Zwiebel und Knoblauch in Stückchen schneiden. Champignons abbürsten, ggf. Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
Fleisch mit etwas Stärke und Gewürzen bestäuben und in der Pfanne in etwas heißem Öl anbraten. Die Soja-Limetten-Flüssigkeit kann auch zugegeben werden. Nachdem das Fleisch gebräunt und fast fertig ist, aus der Pfanne nehmen und warmstellen (z.B. 50°C warmer Backofen).
Nun zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben, dann Pastinaken, Möhren, Ingwer, Knoblauch. Unter Rühren leicht anbraten, dann mit Brühe ablöschen. Die Champignons dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und unter stetigem Rühren und Wenden das Gemüse weich, aber noch bißfest garen.
Gehackte Petersilie und das Fleisch zugeben, noch einmal großzügig umrühren und auf Reis servieren.
Anmerkung:
Auf dem obigen Photo waren viel zu wenig Pastinaken zu sehen, deshalb hier noch ein Beweisphoto ->
Wahrscheinlich werden Pastinaken in Zukunft aus China importiert – so wie Knoblauch…
Klingt sehr lecker, das hätte ich jetzt auch gerne!
Ja, sowas Ähnliches habe ich auch schon überlegt…
Wobei, der Knoblauch aus China ist ja ein bißchen anders, der besteht ja nur aus einer einzigen Zwiebel/Zehe.
Liebe Grüße, Sus
Das sieht richtig schoen Asiatisch aus. Auf die Idee mit den Pastinaken waere ich nicht gekommen.
Verschwindende Pastinaken…. ….dass die Pastinaken sich irgendwie aus dem Staub machen, habe ich bei der Herstellung der Gemüsechips auch festgestellt…..komisch, komisch….