Irgendwie lief letzte Woche (fast) alles schief, was nur schiefgehen konnte: Mein Laptop kannte unter Windows seine Tastatur nicht mehr, der große Bücherversand in den USA teilte mir fröhlich mit, dass er mir das Geld für die tollen neuen Kochbücher problemlos zurückerstattet. ??Hzngnf?? Wieso zurückerstattet? Die habe ich doch noch gar nicht bekommen. Auf Anfrage wurde mir mitgeteilt, dass sie als unzustellbar zurückgesendet wurden. Ganz toll! Das ist jetzt schon das dritte Mal in zwei Monaten, dass ich mit der Packstation Stress habe. 
Weiß jemand, wo man sich da beschweren kann?
Deswegen waren für’s Wochenend-Backen Seelentröster gefragt. Beinahe wäre das auch schiefgegangen, denn ich hatte tatsächlich nur noch ein Ei. Mein suchender Blick fiel dann auf eine nicht mehr ganz taufrische Banane. Mit dieser und ein bisschen Kondensmilch habe ich dann das fehlende Ei ersetzt. Wenigstens etwas, das geklappt hat.
(Fast) klassische Brownies
| Quellenangabe: | — Linda Collister — Brownies, einfach schokoladig — Erfasst 24.01.2010 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Schokolade, Brownie, USA |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 100 | Gramm | Dunkle Schokolade – 70% |
| 125 | Gramm | Butter; weich |
| 275 | Gramm | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillinzucker (Original: 1 Teelöffel Vanilleextrakt) |
| 2 | Eier (Original) | |
| Oder | ||
| 1 | Ei und | |
| 1 | Banane und | |
| 1-2 | Esslöffel | Kondensmilch |
| 85 | Gramm | Mehl |
| 2 | Esslöffel | Kakaopulver |
| 100 | Gramm | Haselnüsse; gehackt und geröstet (Original: 100 g Pekannüsse) |
| 50 | Gramm | Dunkle Schokolade; grob gehackt |
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 4) vorheizen. Dunkle Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad unter häufigem Rühren (oder in der Mikrowelle) behutsam schmelzen. Schüssel beiseite stellen.
Butter in einer großen Schüssel mit dem Holzlöffel oder dem Handmixer schaumig rühren. Zucker und Vanille zugeben und weiter rühren, bis die Masse weich und schaumig ist. Eier schlagen (Banane und Milch untermischen) und nach und nach unter die Mischung ziehen, dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
Das gesiebte Mehl und Kakaopulver dazugeben, gut vermischen und dann die größere Hälfte der Nüsse und der gehackten Schokolade unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform (mit Backpapier ausgelegt) geben und gleichmäßig verteilen. Mit den restlichen Nüssen und Schokostreuseln gleichmäßig bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis am eingesteckten Holzspieß kein Teig mehr haftet. Form aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen. Teig noch warm auf der Form nehmen und in 20 Stücke schneiden. Am besten warm verzehren. Kalte Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.
Anmerkung:
– Beim nächsten Mal lasse ich den fertigen „Kuchen“ lieber etwas abkühlen, bevor ich ich schneide, dann krümelt es nicht so stark.
– Auch haben die Brownies am nächsten Tag noch besser geschmeckt, sie waren so schön durchgezogen.
Nachtrag:
Der Laptop funktioniert wieder!