Chinesischer Kohl …

Garten-Koch-Event Chinakohl

Also, ich muß gestehen, mit dem Chinakohl aus dem aktuellen Garten-Koch-Event hatte ich so meine Schwierigkeiten. Es liegt nicht daran, daß wir Chinakohl nicht mögen – ganz im Gegenteil. Aber meistens essen wir die Blätter einfach so als Beilage zum Abendbrot. Das ist jetzt allerdings nicht so überwältigend, daß ich das als Event-Beitrag verwenden könnte.

Nach mehreren Versuchen (z.B. Chinakohl-Mini-Rouladen mit Hackfleisch- oder Halloumifüllung, Wraps mit Chinakohlfüllung), die allesamt zwar ganz gut geschmeckt haben, aber nicht wirklich photogen waren, bleibt eigentlich nur das folgende Rezept übrig:

Einfache Chinakohl-Pfanne mit Reis

ReispfanneMitChinakohl.jpg

Quellenangabe: 16.11.08 von Sus
Kategorien: Chinakohl, Reis, Schwein
Mengenangaben für: 2 Portionen

Zutaten:

8-10 Blatt Chinakohl
2 Schweineschnitzel
1 Rote Paprika
200 Gramm Braune Champignons
1 Stange Lauch
1/2 Bund Frühlingszwiebeln; geputzt und in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe; gehackt
Dunkles Sesamöl
Dunkle Sojasauce
Fischsauce
Szechuanpfeffer
Salz, Pfeffer
Sesam
1 Tasse Reis (hier: Wildreis-Mischung)
2 Tassen Wasser

Zubereitung:

Eine Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und der Hälfte der kleingehackten Frühlingszwiebeln herstellen und das in schmale Streifen geschnittene Schweinefleisch darin für ca. zwei Stunden ziehen lassen.

Für den Reis das Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Reis dazugeben und bei reduzierter Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Warm halten.

Den Lauch und die Paprika putzen und in schmale Scheiben schneiden; die Champignons abbürsten, Stiele entfernen und die Köpfe in zwei bis drei Teile brechen. Die Blätter des Chinakohls waschen und in feine Streifen schneiden, dabei vorher von jedem Blatt den weißen Strunk entfernen.

In einer großen Pfanne etwas Sesamöl gemischt mit Sonnenblumenöl erhitzen. Das Schweinefleisch darin kurz und kräftig anbraten. Nacheinander Lauch, Paprika, restliche Frühlingszwiebeln, Knoblauch dazugeben und unter Rühren ebenfalls anbraten. Mit Sojasauce, etwas Fischsauce, Szechuanpfeffer, Salz und Pfeffer würzen.

Alles auf einen Teller geben und warm stellen. Die ausgetretene Flüssigkeit in der Pfanne mit der Marinade mischen und zusammen etwas einkochen lassen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung wieder in die Pfanne geben. Den Chinakohl dazugeben und für max. 10 Sekunden unterrühren. Sofort mit dem Reis servieren. Eventuell mit Sesam bestreuen.

Anmerkung:

Der Chinakohl darf wirklich nur extrem kurz in die Pfanne, sonst verliert er sein knackiges Aussehen.


Ich bin ein Pfannkuchen oder so …

Diesen Test habe ich bei Kochen für Schlampen gefunden und natürlich auch gleich ausprobieren müssen:

Your result for The Healthy Dessert Quiz…

Chocolate Banana Crepes!

You scored 70% Crepes. How Yummy! Light and good for just about any occassion, including dessert! Besides, bananas are good for you. Besides providing a source of vitamin C, potassium, and dietary fiber they do not contain any fat, sodium, or cholesterol! Now that’s a big woo hoo!!!

Crepe Batter:

1/2 cup of milk (use 2% or lower to decrease fat)

1 1/2 Tablespoons of melted margarine (Can substitute with Enova)

1 egg or egg substitute equivalent

1 tsp vanilla

1/2 tsp almond extract

1 TBS cocoa

2 TBS powdered sugar

1/3 cup flour

Chocolate Sauce:

1/2 TBS margarine

1 TBS 2% milk

1/2 tsp. almond extract

1 TBS cocoa

2 TBS powdered sugar

2 Bananas

Directions:

  1. In a medium bowl, stir together 1/2 cup milk, 1 1/2 tablespoons melted margarine or oil, egg, vanilla, and 1/2 teaspoon almond extract. Whisk 1 tablespoon cocoa into liquid until completely incorporated. Next, whisk in 2 tablespoons confectioners‘ sugar until completely incorporated. Then gradually whisk in flour until completely incorporated. Set aside.
  2. Melt 1/2 tablespoon margarine in a saucepan over low heat. Stir 1 tablespoon milk and 1/2 teaspoon almond extract into melted butter. [Genial: Wir verwandeln Margarine in Butter!] Stir in 1 tablespoon cocoa and 2 tablespoons confectioners‘ sugar. Set over very low heat to keep warm.
  3. Spray a non-stick frying pan or crepe pan with cooking spray, and heat over medium heat. Pour about 1/4 cup of batter onto the pan, and swirl to form a very thin disk; cook for about 2 minutes. Flip, and cook about 1 minute more.

Place crepe on a plate. Add 1/4 sliced bananas to crepe, and spoon 1/4 of the chocolate sauce over the bananas. Roll or fold crepe, and sprinkle with confectioners‘ sugar. Repeat steps 3 and 4. Serve crepes. For variation you can top with fresh strawberries and whipped topping.

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Kommentar des Liebsten: „Hmm, ich mag Bananen-Schokoladen-Crêpes – also paßt Du zu mir!“ Na, wenn das mal keine Liebeserklärung ist.


Erwischt …

… hat es uns jetzt doch noch:

BambusImSchnee2008.jpg

Vor einer Stunde war da noch nichts außer Grün und Dunkel!

Und dabei dachte ich, daß wir in Griesheim mal wieder vom allgemeinen Wintereinbruch übersehen werden.


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