Tomaten und Bohnen mit Minze
| Quellenangabe: | Anne Wilson – Gemüse schnell und schmackhaft II Erfasst 18.07.06 von Sus |
| Kategorien: | Bohne, Beilage, Pfefferminze |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 20 | Grüne Bohnen | |
| 1 | Teelöffel | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 1 | Teelöffel | Ingwer; gerieben |
| 1/2 | Teelöffel | Koriander; gemahlen |
| 1/2 | Teelöffel | Kreuzkümmel; gerieben |
| 1/2 | Teelöffel | Garam Masala |
| 2 | Teelöffel | Reife Tomaten, gehackt |
| 1 | Esslöffel | Frische Minze; gehackt |
Zubereitung:
Die Bohnen diagonal halbieren. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch, die Gewürze und die Tomaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute erhitzen. Die Bohnen zugeben; weitere 2-3 Minuten dünsten. Die gehackte Minze untermischen. Heiß servieren.
Anmerkung:
20 Bohnen für 4 Portionen??? 2-3 Minuten in der Pfanne schmoren lassen???
500 g Bohnen und drei Tomaten (und eine große Handvoll Minze) haben bei uns 3 Portionen als Beilage ergeben. Außerdem waren die Bohnen mindestens 10-15 Minuten in der Pfanne und dann immer noch relativ bissfest. Geschmeckt hat’s!
Dazu gab’s frische Lamm-Beinscheiben in eigenen Kräutern und Knoblauch mariniert und gegrillte Kartoffeln.
Index: Grüne Bohnen, Minze