Mit dem Nachtisch bzw. der passenden Verwendung der Nudeln habe ich mich ein bißchen schwergetan. Ich wußte nicht so genau, ob ich die Nudeln besser vorher weich koche, aber dann wäre das Füllen schwieriger geworden. Zuerst füllen und dann im Wasser- oder Saftbad im Backofen weichkochen – kam mir riskant vor. So habe ich einen Mittelweg gewählt: zuerst fast weich kochen, füllen und dann den Backofen den Rest erledigen lassen.
Die Schokolade haben wir natürlich vorher probiert. Trotz der bunten Verpackung und der vollmundigen Versprechung „Like a salted kiss“ war der Geschmack doch eher verhalten, eher so ein „Hauch auf die Wange“. Deshalb gab’s noch ein paar Salzkrümel zusätzlich dazu. Und beim Schmelzen hat sie sich natürlich nicht wie normale Schokolade verhalten (aber dafür wurde sie zugegebenermaßen ja auch nicht hergestellt), deshalb sieht die Verzierung leider ein bißchen gröber aus als geplant.
Wie man auf dem Photo sieht, war es mittlerweile schon recht dunkel…
Pfirsich-Mascarpone-Nudeln
| Quellenangabe: | Erfasst 09.04.2014 von Sus |
| Kategorien: | Dessert, Nudeln, Pfirsich, Schokolade |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 200 | g | Nudeln „Calamarata“ |
| 250 | g | Mascarpone |
| 100 | ml | Sahne |
| 250 | g | Pfirsiche (aus der Dose) |
| 100 | g | Schokolade mit Salz- Karamellfüllung |
| 1 | Prise | Mittelgrobes Meersalz |
Zubereitung:
Nudeln in Wasser und der Abtropfflüssigkeit des Pfirsichfleischs nicht ganz ‚al dente‘ kochen. Pro Portion die Nudeln senkrecht in eine kleine Auflaufform stellen.
Backofen auf 150 °C vorheizen. Pfirsiche mit Mascarpone und Sahne pürieren und mit einem Löffel in die Nudeln füllen. Für ca. 15 Minuten in den Backofen stellen.
Zwischenzeitlich die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zum Servieren die Nudeln damit verzieren. Mit Salz bestreuen.
