Heute ist in Schweden mal wieder „Våffeldagen“, der Tag der Waffel. Grund genug, um auch mal wieder welche zu backen, oder?
Waffeln mit Tonkabohne, Bananen und Mandelmilch
| Quellenangabe: | Erfasst 25.03.2023 von Sus |
| Kategorien: | Waffel, Banane, Mandeln, Tonka, Vegan |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 2-3 | Reife Bananen | |
| 1/4 | Tonkabohne | |
| 250 | g | Mehl |
| 100 | g | Gemahlene Mandeln bzw. Mandeltrester von der Mandelmilch |
| 2 | Teelöffel | Backpulver |
| 1 | Esslöffel | Neutrales Pflanzenöl |
| 200 | ml | Mandelmilch |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| Öl für das Waffeleisen | ||
| Schokoladensauce | ||
| Karamellsauce | ||
| 4 | Mandarinen |
Zubereitung:
Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Tonkabohne auf einer Muskatreibe fein reiben. Mit den restlichen Zutaten, Wasser und dem Bananenbrei zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen. Anschließend portionsweise im heißen, leicht gefetteten Waffeleisen jeweils ca. 3 Minuten backen.
Mit Schokoladensauce und/oder Karamellsauce und Mandarinenschnitzen servieren.
