Neulich gab es bei Jutta einen Beitrag mit dem schönen Titel „Watt wie Leberwurst (2)“. Das Rezept hat mich gereizt und deswegen habe ich es prompt nachgemacht. Also, ich muss sagen, der Aufstrich schmeckt wirklich sehr lecker, aber mit Leberwurst hat es – meiner Meinung nach – nichts gemein außer der Farbe. Aber das macht ja nichts…
Bohnenaufstrich mit Röstzwiebeln
| Quellenangabe: | Schnuppschnüss Erfasst 31.01.2023 von Sus |
| Kategorien: | Aufstrich, Bohnen, Wurstersatz, Vegetarisch |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 75 | g | Butter; weich (ggf. auch vegan) |
| 25 | ml | Rapsöl |
| 1 | Dose(n) | Kidneybohnen, 265 g Abtropfgewicht, abgespült |
| 100 | g | Röstzwiebeln |
| 1 | Teelöffel | Salz |
| 1/2 | Teelöffel | Pfeffer |
| 1/2 | Teelöffel | Thymian; getrocknet |
| 1/2 | Teelöffel | Oregano; getrocknet |
| 1/2 | Teelöffel | Petersilie; getrocknet |
| 2 | Wacholderbeeren; zerstossen | |
| 1 | Prise(n) | Gemüsebrühepulver |
Zubereitung:
Weiche Butter in eine Schüssel geben und die restliche Zutaten zufügen. Mit einem Stabmixer alles so lange pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Herzhaft abschmecken.
Anmerkung:
Ich könnte mir vorstellen, dass dieses Rezept auch mit veganer Butter funktioniert, habe es aber nicht ausprobiert.
Tags: Aufstrich, Bohnen, Vegetarisch