In der letzten Zeit versuche ich mich vermehrt an selbstgemachten Brotaufstrichen, sei es auf Frischkäse- und/oder Gemüsebasis. Bei den meisten im Supermarkt angebotenen Varianten ist mir die Zutatenliste viel zu lang und hat zu viele Silben. Finde ich dann halbwegs brauchbare Versionen, denke ich „Das kannst Du auch selbst…“ und kaufe es dann auch nicht. Tja.
Beim folgenden Hummus gefällt mir die frischgeraspelte Karotte besonders gut und die Kresse gibt auch noch einen kleinen Kick dazu.
Weil es gerade so schön passt, nehme ich endlich mal wieder an Zorras Blog-Event CLV – Mezze teil, welches diesmal von Susan von Labsalliebe.de ausgerichtet wird.
Karotten-Hummus
| Quellenangabe: | Ausgedacht und erfasst 10.08.2019 von Sus |
| Kategorien: | Dip, Aufstrich, Kichererbse, Karotte, Sesam |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 250 | g | Kichererbsen (hier: aus der Dose) |
| 4 | Karotten | |
| 2 | Esslöffel | Tahini (Sesampaste) |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | cm | Frischer Ingwer |
| 1/2 | Teelöffel | Koriander; gemahlen |
| 1-2 | Esslöffel | Helles Sesamöl |
| 1 | Teelöffel | Zahtar-Gewürzmischung (Thymian, Sesam, Sumach) |
| 1 | Esslöffel | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Gochugaru oder anderes Chilipulver | ||
| Kresse |
Zubereitung:
Die Kichererbsen abschütten (Wer mag, hebt das Kichererbsenwasser für veganen Eischnee auf…), in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. 3/4 der Karotten in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Wasser nicht ganz weich kochen, sie sollten noch etwas Biss haben.
Kichererbsen, gekochte Karotten, grob zerkleinerter Ingwer und Knoblauch mit der Tahini und dem Öl in einen Mixer geben und das Ganze zu einer homogenen Paste pürieren. Die nicht gekochten Karotten fein raspeln und unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken und im Kühlschrank ein paar Stunden stehen lassen, damit der Geschmack durchzieht.
Zum Servieren mit etwas Kresse und Chilipulver bestreuen.
Stimmt bei Selbstgemachtem weiss man was drin ist und kann es auch noch so würzen, wie es einem schmeckt. Dein Dip würde mir bestimmt auch munden.