Mariniertes Rindfleisch (Bulgogi)
| Quellenangabe: | Erfasst 15.06.2017 von Sus |
| Kategorien: | Rind, Korea, Marinade |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 300-400 | g | Rindersteak; in dünnen Streifen |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Stange | Lauch; in sehr dünnen Streifen |
| Bulgogi Marinade: | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4-5 | Eßlöffel | Sojasauce |
| 2 | Eßlöffel | Brauner Zucker |
| 2 | Eßlöffel | Maissirup |
| 1/2 | Teelöffel | Peffer; frisch gemahlen |
| 2 | Eßlöffel | Reiswein oder Sake |
| 1 | Eßlöffel | Dunkles Sesamöl |
| 1 | Nashibirne; fein geraspelt | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 125 | ml | Rinderbrühe |
Zubereitung:
Für die Marinade die Zutaten miteinander in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermischen. Das in dünne Streifen geschnittene Fleisch dazugeben und gut vermengen. Zugedeckt für ca. 2 Stunden kalt stehen lassen.
Zwiebel und Lauch in sehr dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, dann das Fleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Lauch von allen Seiten für ca. vier Minuten scharf anbraten.
Mit etwas geröstetem Sesam garnieren.
