![Garten-Koch-Event August 2013: Basilikum [30.08.2013]](http://farm4.staticflickr.com/3787/9449217583_ed74331d46.jpg)
Gestern nachmittag kam ich günstig an Pfifferlinge, die auch gleich verarbeitet werden wollten. Da wir vor kurzem beim Italiener als Küchengruß ein klassisches Bruschetta mit Tomate serviert bekamen, hatte ich Lust auf etwas Ähnliches.
Die Tomaten habe ich durch Pfifferlinge und die zu Pfifferlingen gehörenden Speckwürfelchen durch kleingeschnittene türkische Knoblauchwurst ersetzt. Wem das jetzt zu kompliziert war, denke einfach nicht darüber nach. 
Ach ja, da auch keine Petersilie im Haus war, habe ich ebenso spontan Basilikum verwendet, was sich als eine gute Idee erwies. Deshalb: ab zum Garten-Koch-Event „Basilikum“ im Gärtner-Blog!
Bruschetta mit Pfifferlingen und Basilikum
| Quellenangabe: | Erfasst 21.08.2013 von Sus |
| Kategorien: | Snack, Brot, Pilz, Pfifferling, Basilikum |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 4 | Scheiben | Weißbrot (Ciabatta) |
| 300 | g | Pfifferlinge |
| 1 | Sucuk (türkische Knoblauchsalami); die milde Variante | |
| 2 | Lauchzwiebeln | |
| 1 | Teelöffel | Zitronenthymian; vorzugsweise frisch |
| 10-15 | Blätter | Basilikum; fein gehackt |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 | Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Esslöffel | Pecorino; gehobelt |
| 2 | Esslöffel | Weißwein, Apfelwein oder Wasser |
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen (vorzugsweise mit einem Pinsel oder einer Zahnbürste trocken abbürsten) und in gleichmäßige Stücke teilen. Sucuk in feine Würfel und Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die die Pfifferlinge anbraten. Bei mäßiger Hitze die Zwiebel- und Sucukstückchen zugeben und braten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, mit etwas Flüssigkeit (Weißwein, Apfelwein oder Wasser) ablöschen.
Auf die gerösteten Weißbrotscheiben verteilen und mit Basilikum bestreuen. Wer mag, gibt noch etwas Pecorino darüber.
