Shermin wünschte sich zu ihrem (Blog-)Geburtstag Rezepte aus der Hexenküche. Wie praktisch, daß ich gerade vor kurzem ein passendes (wunderhübsch gestaltetes) Kochbuch zum kleinen Preis gefunden hatte, aus dem ich schon lange etwas nachkochen wollte. Heute morgen wurde mir dann schlagartig klar, daß ich nicht mehr viel Zeit hatte. 
Deshalb bin ich vorhin schnell in den Garten gerannt, um Löwenzahn mit Blüten zu pflücken. Aber: Bei Sonnenuntergang gibt es auch keine gelben Löwenzahnblüten mehr!
Zusätzlich zum Löwenzahn habe ich noch mit Knoblauchrauke aufgestockt, die sich seit letztem Jahr explosionsartig im Garten vermehrt hat und die ich momentan nach und nach food-kompatibel wieder dezimiere.
Löwenzahn-Knoblauchrauke-Pesto
| Quellenangabe: | Frei nach „Hexenküche“, Otus-Verlag Erfaßt 04.05.2012 von Sus |
| Kategorien: | Wildkräuter, Löwenzahn, Knoblauchrauke, Pesto |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 1 | Handvoll | Löwenzahnblätter |
| 1 | Handvoll | Junge Knoblauchrauke-Blätter |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Sonnenblumenkerne |
| 30 | g | Parmesankäse; gerieben |
| 100 | ml | Sonnenblumenöl |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die Löwenzahn- und Knoblauchraukenblätter waschen, vorsichtig trocknen und in feine streifen schneiden. Geschälten Knoblauch feinhacken und mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne leicht rösten.
Mit dem Pürierstab zerkleinern. Nacheinander die restlichen Zutaten hinzugeben und pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Zum Aufbewahren in kleine Gläsern füllen; so mit Öl auffüllen, daß die Pestomasse luftdicht abgeschlossen ist. Im Kühlschrank aufbewahren und bald verzehren.
Mjamjam… Na das haste ja echt noch kurz vor Knapp geschafft. Knoblauchrauke hätte ich auch gerne in meinem Schattengärtchen. Bin richtig neidisch bei so vielen leckeren Rezepten mit so schönen Gartenkräutern.
Liebe Grüße & wunderbar, dass es noch geklappt hat