Wofür? Seht Ihr gleich …
Malayisches Currypulver
| Quellenangabe: | The Spice and Herb Bible 2nd edition von Ian & Kate Hemphill 28.08.2011 von Sus |
| Kategorien: | Gewürz, Curry |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 2 | Esslöffel | Koriandersaat |
| 1 | Esslöffel | Kreuzkümmel |
| 1 | Esslöffel | Kurkuma; gemahlen |
| 1 | Teelöffel | Ingwer; frisch: gerieben; getrocknet: gemahlen |
| 1/2-1 | Teelöffel | Gelbe Senfsaat |
| 2 | Teelöffel | Fenchelsaat |
| 1/2 | Teelöffel | Zimt |
| 2-3 | Nelken | |
| 1/2 | Teelöffel | Kardamonsaat |
| 1/2 | Teelöffel | Chili (Schärfe nach Geschmack) |
| 1/2 | Teelöffel | Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zutaten in einer Pfanne trocken rösten, aber nicht schwarz werden lassen. Nach dem Abkühlen im Mörser zu Pulver zerreiben.
