Aufgrund immer noch akuten Zeitmangels habe ich für das Koch-Event im Gärtner-Blog nicht viel ausprobieren können. Vorgestern Abend gab es deshalb noch schnell:
Shepherd’s Pie mit Sellerie
| Quellenangabe: | 29.01.09 von Sus |
| Kategorien: | Lamm, Knollensellerie, Auflauf, Backofen, Ohne_Käse |
| Mengenangaben für: | 3 Portionen |
Zutaten:
| 400 | Gramm | Lammhackfleisch |
| 1/2 | große | Sellerieknolle |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 3 | Eßlöffel | Weißer Sesam |
| 3 | Eßlöffel | Schwarzer Sesam (Nigella) |
| 2 | Eßlöffel | Worcestersauce |
| 500 | Gramm | Kartoffelpüree |
| Muskat | ||
| Optional: | ||
| 100 | Gramm | Käse (Cheddar oder alten Gouda) |
Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Im einer trockenen Pfanne den weißen und den schwarzen Sesam zusammen rösten, bis die Kernchen aufplatzen. Den Knollensellerie schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Beide Zwiebeln hacken, aber nur eine davon mit dem Sellerie in eine heiße Pfanne mit etwas dunklem Sesamöl geben. Die Hälfte der gerösteten Sesamkörner unterrühren. Den Sellerie gut anbraten, dann beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit der zweiten gehackten Zwiebel in der Pfanne ebenfalls gut anbraten, mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Auflaufform die Selleriewürfel verteilen, darauf die Hackfleischmasse und darauf das Kartoffelpüree verstreichen. Mit einer Gabel das Püree einritzen, damit eine unregelmäßige Oberfläche entsteht. Mit den restlichen Sesamkörnern bestreuen.
Die Form für 25-30 Minuten in den Backofen stellen. Wenn das Püree anfängt, sich zu bräunen (ca. 10 Minuten vor Ende), kann man noch geriebenen oder gehackten Käse darüber verteilen. (Dann natürlich die Sesamkörner erst jetzt draufstreuen!)