Dieses Rezept werde ich wohl nicht für das Garten-Koch-Event „Quitte“ einreichen, da es nicht photogen genug ist. Ich möchte es Euch aber trotzdem nicht vorenthalten, da es sehr lecker geschmeckt hat – Quitte und Lauch passen erstaunlicherweise sehr gut zusammen.
Quitten-Rührei mit Lauch
| Quellenangabe: | 09.10.08 von Sus |
| Kategorien: | Ei, Quitte, Lauch |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 1 | große | Quitte |
| 1 | Stange | Lauch |
| Öl (z.B. Walnußöl) | ||
| 3-4 | Eier | |
| Mineralwasser mit Kohlensäure | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Muskat |
Zubereitung:
Den Flaum von der Quitte reiben, diese waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen und zuerst die Quitten und dann den Lauch kräftig anbraten. (Falls notwendig, mit geschlossenem Deckel etwas schmoren lassen, bis die Quitten weich genug sind.)
Eier in einer Schüssel mit einem Schuß Mineralwasser verkleppern und würzen. Wenn Quitten und Lauch soweit sind, Eimasse darüber geben und gleichmäßig verteilen. Stocken lassen und servieren.
Du bist ja sehr aktiv am Testen. an die Quitte in herzhaften Sachen traue ich mich nicht ran. Schade, dass manche Gerichte an der Optik scheitern.
Bleibt mir ja auch nicht viel anderes übrig bei ca. 15 kg Quitten 🙂
Süßes Obst als Beilage (z.B. Birne mit Preiselbeeren… igitt!) mag ich auch nicht, aber in’s Essen integriert ist ok. Und wenn man problemlos Ananas in seinen Reis steckt, kann man auch mal Quitten ins Rührei stopfen. 🙂
gibst du mal …ein paar von den 15 kg rüber bitte? Ich möchte zu gerne mal Quitten ausprobieren. Gibs bei uns sehr selten!
Fotogen oder nicht… was soll’s, Hauptsache, es schmeckt. Außerdem finde ich, dass es recht passabel aussieht.
Auf diese Kombination wäre ich auch nie gekommen, hat was! 🙂