Zorra rief kurzfristig zum heutigen Schweizer Apfeltag auf.
Hmm, da war doch noch eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank. Und dem restlichen dicken Apfel aus Onkel Alfreds Schrebergarten ist so ganz alleine langweilig. Vielleicht kann ihm ja die Quitte, die gestern vom Baum (Mein eigener Quittenbaum!!! 
) fiel, Gesellschaft leisten. Wie wäre es denn mit einem nachempfundenen Apfelstrudel? Gute Idee!
Aber es kam etwas anders:
Kleine Apfel-Quitten-Schnecken
| Quellenangabe: | 27.09.2007 einfach so von Sus |
| Kategorien: | Backen, Blätterteig, Apfel, Quitte |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 1 | Paket | Blätterteig, rechteckig (ca. 20x40cm) |
| 1 | großer | Apfel, vorzugsweise säuerlich |
| 1 | etwas kleinere | Quitte |
| 1/2 | Zitrone; Saft davon | |
| Marzipan | ||
| 1 | Handvoll | Mandelblättchen |
| Butter; weich bis flüssig | ||
| Zucker | ||
| Zimt |
Zubereitung:
Den Apfel und die Quitte fein reiben. Wenn nötig, die Früchte schälen. (Beim Kerngeäuse mit dem Reiben aufhören!) Den Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Das Marzipan ebenfalls reiben und dazugeben.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und dünn mit Butter bestreichen. Wenig Zucker und viel Zimt daraufstreuen. Die Apfel-Quitten-Marzipanmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die Mandelsplitter darüberstreuen. Nochmal mit Zucker und Zimt bestreuen.
Nun den Blätterteig von der schmalen Seite her so wie eng möglich aufrollen. Die fertige Rolle auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Butter bepinseln und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Das Blech für ca. 30 Minuten in den Backofen schieben.
So war’s geplant. Allerdings hatte ich vergessen, den Backofen vorzuheizen. Während ich noch wartete, wurde mir langweilig und ich begann damit, die nicht ganz so ordentlichen Ecken der Rolle abzuschneiden und flach nebendran aufs Backblech zu legen. Sah auch hübsch aus … also gab es keinen Fake-Apfelstrudel, sondern viele kleine Apfel-Quitten-Schneckchen.
Anmerkungen:
– Schmecken warm einfach köstlich.
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