… ein neues Blog-Event: Zorra vom Kochtopf liebt es, Brot zu backen und lädt ab jetzt regelmäßig einmal im Monat ein, es ihr gleichzutun: Der Brot-Back-Tag oder Bread baking day. Das Thema für BBD #01 ist „Herbs“ – Kräuter.
Ich konnte mich nicht entscheiden und habe daher eine kleine Auswahl erstellt:
Von oben im Uhrzeigersinn:
– Nigella (oder auch ‚Schwarzer Sesam‘ genannt)
– Weißer Sesam
– Gemahlener Thymian und rosa Pfeffer
– Zerstoßener Koriander
– Meersalz und Rosmarin
In der Mitte:
– Lavendel
Zugegebenermaßen sind das nicht nur Kräuter, sondern auch Gewürze.
Fladenbrot mit Kräutern & Gewürzen
| Quellenangabe: | Diverse Rezepte aus dem Internet |
| 01.07.2007 von Sus | |
| Kategorien: | Brot, Backen, Kräuter |
| Mengenangaben für: | 6 Stück |
Zutaten:
| 300 | Gramm | Helles Mehl (Weizen oder Dinkel, kein Vollkornmehl) |
| 1 | Teelöffel | Salz |
| 75 | ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Esslöffel | Trockenhefe |
| 1/2 | Teelöffel | Zucker |
| 150-200 | ml | Wasser, lauwarm |
| Kräuter und Gewürze (Sesam, Koriandersamen oder | ||
| -blätter, Lavendel, Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian, …) | ||
| Olivenöl |
Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker mit der Milch verrühren und 20 Minuten gehen lassen.
Das Salz unter das Mehl mischen und abwechselnd mit dem Wasser zur Hefemilch dazugeben, dabei gründlich umrühren. Den Teig kräftig kneten – bei Bedarf Wasser oder Mehl zugeben – bis er sich leicht von der Schüssel löst. Mit etwas Wasser bestreichen und zugedeckt gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten bis er geschmeidig und elastisch ist. In gleichgroße Stücke aufteilen. Jedes Stück zuerst zu einer Kugel formen und dann flach auseinanderziehen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Noch einmal gehen lassen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und je nach Geschmack mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.
Im Ofen ca. 10-15 Minuten backen.