… einen schnellen, sommerlichen Salat, der schneller gemacht war als dieser Beitrag geschrieben wurde:
Pfirsich-Tomaten-Salat mit Feta
| Quellenangabe: | Frei nach einer Idee aus irgendeinem Werbeblatt Erfasst 10.08.2012 von Sus |
| Kategorien: | Salat, Pfirsich, Tomate, Käse, Büro |
| Mengenangaben für: | 1 Portion |
Zutaten:
| 2 | Pfirsiche | |
| 4 | Cocktailtomaten | |
| 2 | Frühlingszwiebeln; in Röllchen gehackt | |
| 70 | g | Feta |
| 1 | Esslöffel | Kapern (ersatzweise Kapernpesto genommen; Kapern wären besser gewesen) |
| 2-3 | Stengel | Basilikum |
| Hanföl | ||
| Weißweinessig | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Grissini mit Rosmarin |
Zubereitung:
Die Hälfte der Pfirsiche und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und in der Vinaigrette mit den Zwiebeln für 1-2 Stunden vorab ziehen lassen.
Vor dem Servieren die restlichen Früchte zerteilen und Feta kleinschneiden. Basilikumblätter grob zerreissen (Triebspitzen für die Deko aufheben!) und mit dem bereits gezogenen Salat vermischen.
Auf den Teller geben, Kapernpesto in kleinen Bällchen verteilen, noch einmal mit der Pfeffermühle drübergehen, mit Basilikum und Grissini dekorieren und servieren.