… und viel Glück im Neuen Jahr wünsche ich Euch Allen da draußen!
Lasst es Euch so gut gehen, wie es nur irgendwie möglich ist!
… und viel Glück im Neuen Jahr wünsche ich Euch Allen da draußen!
Lasst es Euch so gut gehen, wie es nur irgendwie möglich ist!
Ein schönes und friedliches Weihnachtsfest wünschen Tweety & Co.:
Alles Liebe an Euch da draußen, Sus
ich habe ja total vergessen, unseren diesjährigen Plätzchenteller vorzustellen…
Von oben im Uhrzeigerzinn:
Vanillekipferl
Butterplätzchen in drei Varianten: als Prägeplätzchen, mit Eigelb und mit Zuckerglasur (und Glitzer)
Sesam-Yuzu-Taler
Tonka-Sterne (siehe Vanillekipferl, nur mit zusätzlich viel geriebener Tonkabohne im Teig)
Kürbis-Marzipan-Hörnchen
Schoko-Mole-Wolken
Matcha-Schoko-Crossies
Stollenkonfekt
Zwetschgen-Fruchtleder
Haselnuss-Makronen-Plätzchen
Quittenpaste
Rumkugeln
Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich dieses Mal des Themas „(Vor-)Weihnachtliches (Süß oder herzhaft)“ angenommen. Die Geschäfte quellen ja schon seit September vor weihnachtlichen Leckereien und Dekorationen über. Vieles davon ist zwar auch sehr lecker (Eine Packung Dominosteine muss auch im September sein! Obwohl ich sie auch schon selbst gemacht habe -> hier entlang…), aber auch beliebig industriell hergestellt mit den üblichen unangenehmen Zusatzstoffen.
Vorweihnachtszeit ist für mich Plätzchenzeit…
Quellenangabe: | Frei nach Brigitte 23/2019 |
Kategorien: | Backen, Advent, Haselnuss, Lakritz |
Mengenangaben für: | 30 Stück |
125 | g | Marzipanrohmasse |
3 | Eiweiß | |
1 | Prise(n) | Salz |
300 | g | Puderzucker |
250 | g | Haselnüsse; gemahlen |
5 | Teelöffel | Feines Lakritzpulver |
Alternativ: | ||
5 | Bonbons „Tyrkisk Peber“; fein zerstoßen | |
Wasser | ||
3 | Esslöffel | Haselnüsse; gemahlen |
Marzipan grob raspeln. Eiweiß, Salz und Puderzucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine in 4-–5 Minuten zu einem sehr festen Eischnee schlagen. 100 g vom Eischnee für den Guss abgedeckt kalt stellen. Marzipan, Haselnüsse und 4 TL Lakritzpulver zum restlichen Eischnee geben. Mit den Knethaken des Handrührers verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Teig abgedeckt für 2 Stunden kalt stellen.
Backofen auf 170 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2–3 vorheizen.
Die Hälfte vom Haselnussteig aus dem Kühlschrank nehmen. Einen Bogen Backpapier dünn mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen, Teig darauflegen und mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken. Teig zwischen den Bögen etwa 1 cm dick ausrollen.
Die Hälfte des hellen Eischnee-Gusses daraufstreichen. Die Teigplatte am besten mit einem in heißes Wasser getauchten Messer zuerst der Länge nach in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen dann in Rechtecke von etwa 5 cm Länge schneiden. Stücke mit einer Palette auf mit Backfolie ausgelegte Backbleche legen.
1 TL Lakritzpulver und 1/2 TL Wasser verrühren und mit 1 EL Guss verrühren. In einen Einweg-Spritzbeutel oder kleinen Gefrierbeutel füllen. Dunklen Lakritz-Guss in feinen Streifen über die Rauten spritzen. (Anmerkung: Diesen Schritt habe ich mangels Lakritzpulvers ausgelassen.)
Restlichen Nussteig und Guss ebenso verarbeiten. Bleche nacheinander auf die untere Schiene in den Ofen geben und die Plätzchen etwa 12 Minuten backen.
Bleche auf ein Kuchengitter stellen und die Plätzchen darauf abkühlen lassen.
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Apfel-Karamell-Cookies
Barbaras Spielwiese – Heidesand mit Zitrone und Rosmarin
Brittas Kochbuch – Aachener Printen
Brotwein – Elisenlebkuchen Rezept – saftige Lebkuchen backen ohne Mehl
Cahama – Glühwein-Gelee
Kaffeebohne – Baileys Pralinen
Pane-Bistecca – Vorweihnachtlicher Apfel-Amaretto Kuchen
Turbohausfrau – Apfeltartelettes
Volkermampft – Stollen-Konfekt mit Cranberries und Aprikosen
Wer diesen Kaffeelikör an Weihnachten verschenken oder selbst genießen möchte, sollte jetzt aktiv werden, denn er braucht ein paar Wochen zum Durchziehen. Aber es lohnt sich!
Quellenangabe: | Erfasst 29.12.2020 von Sus |
Kategorien: | Getränk, Alkohol, Kaffee, Advent, Geschenk |
Mengenangaben für: | 20 Portionen |
400 | g | Brauner Rohrzucker |
500 | ml | Wasser |
20 | g | Kaffeepulver; frisch gemahlen |
400 | ml | Wodka |
1 | Teelöffel | Vanille; gemahlen |
1 | Esslöffel | Kakaopulver; entölt |
5 | Kardamomkapseln |
Rohrzucker mit Wasser und Kaffeepulver in einem Topf bei milder Hitze verrühren. Zum Kochen bringen, dann ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Mischung leicht andickt. Abkühlen lassen.
Die Kerne der Kardamomkapseln in einem Mörser fein zerreiben. Die abgekühlte Flüssigkeit in ein großes Einmachglas geben, Wodka, Kakaopulver, Vanille und Kardamom dazugeben. Das Glas verschließen und an einem kühlen Ort mindestens 3 Wochen durchziehen lassen. Dabei alle paar Tage kräftig schütteln.
Liköransatz durch ein feines Sieb abseihen, dann portionsweise durch doppelte Papierkaffeefilter gießen, um alle festen Bestandteile herauszufiltern. Dies kann einige Zeit dauern.
In Flaschen umfüllen.