Kennt Ihr das: Man will aufräumen, z.B. alte Rezeptzeitschriften, blättert darin rum und muss sofort ein Rezept nachkochen bzw. -backen. So ging es mir mit einer Zeitschrift zur Adventsbäckerei. Aber ich finde, die folgenden Plätzchen gehen immer, nicht nur zur Weihnachtszeit, auch im Frühling, wenn es schneit… 
Ingwer-Plätzchen
| Quellenangabe: | Ratgeber Spezial „Adventszauber“ 2019 Erfasst 29.03.2020 von Sus |
| Kategorien: | Plätzchen, Ingwer, Advent |
| Mengenangaben für: | 30 Stück |
Zutaten:
| 150 | g | Mehl |
| 1 | Teelöffel | Natron |
| 1 | Teelöffel | Ingwer, getrocknet; gemahlen |
| 1 | Teelöffel | Zimt; gemahlen |
| 1/2 | Teelöffel | Nelken; gemahlen |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 90 | g | Butter; weich |
| 60 | g | Muscovado-Zucker |
| 1 | Ei | |
| 40 | g | Rübensirup |
| 1 | Teelöffel | Ingwer, frisch; gerieben |
| 25 | g | Ingwer, kandiert; fein gehackt |
| 3 | Esslöffel | Rohrohrzucker |
Zubereitung:
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. da Ei zugeben und untermischen. Sirup, frischen und kandierten Ingwer untermengen. Das Mehl mit Natron, gemahlenem Ingwer, Zimt, Nelken und Salz mischen und in die flüssige Mischung unterheben. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 170° C vorheizen.
Den Rohrzucker in ein Schälchen füllen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Portionen von der Größe zwischen Haselnuss und Walnuss abnehmen und zwischen den Händen zu Kugeln rollen, leicht flach drücken und im Zucker wenden. Mit etwas Abstand auf das mit Backpapier oder -folie belegte Blech legen. Die Plätzchen ca. 12-15 Minuten backen und auf ein Abkühlgitter legen.
In einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.