Letzte Woche gab es mal wieder selbstgebackene Brötchen aus meinem – mittlerweile – Standard-Brotteig, den ich nach Belieben abwandele. Dieses Mal habe ich einen Teil des Weizen- und Roggenmehls durch Buchweizenmehl ersetzt: 250 g Weizen, 120 g Roggen 160 g Buchweizen. Außerdem habe ich den Leinsamen weggelassen.
Heraus kamen ziemlich dunkelgraue Brötchen, die aber sehr lecker geschmeckt haben.
Lecker aussehen tun sie nicht, aber wenn sie lecker geschmackt haben, ist ja gut. 🙂
Ach, weißt Du, es gibt auch mit Sepia ganz schwarz gefärbte Brötchen, die auf allen Streetfood-Festivals der Renner sind…