Wenn momentan bei diesem Wetter keine Sterne am Himmel zu sehen sind, backen wir uns eben welche…
Orient-Sterne
| Quellenangabe: | Frei nach Brigitte-Plätzchen 2014 Erfasst 05.12.2014 von Sus |
| Kategorien: | Backen, Plätzchen |
| Mengenangaben für: | 1 Rezept |
Zutaten:
| 150 | g | Ahornsirup |
| 70 | g | Brauner Zucker |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Datteln ohne Stein (hier: chin. rote Datteln aus Korea) |
| 1 | Eßlöffel | Geriebene Orangenschale |
| 1/2 | Teelöffel | Zimt; gemahlen |
| 3 | Nelken; fein zerstoßen | |
| 1/2 | Teelöffel | Anis; gemahlen |
| 5 | Grüne Kardamomkapseln; geschält und die Kerne fein zerstoßen | |
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Grümmel-Kandis |
| 325 | g | Mehl |
| 1/2 | Packung | Backpulver |
| Dekor: | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Eßlöffel | Wasser |
| 100 | g | Pistazien |
Zubereitung:
Ahornsirup mit Zucker und Butter unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Topf vom Herd nehmen, die Mischung lauwarm abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Datteln fein hacken und mit den Gewürzen, Orangenschale, Ei, Kandiszucker, etwas Mehl und Backpulver zur Sirupmischung geben und unterrühren. Das restliche Mehl nach und nach unterkneten.
Teig (am Besten zwischen Frischhaltefolie) ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Für den Guß Eigelb und Wasser gut verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Pistazien belegen und diese leicht festdrücken. Auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.
Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich ca. 3-4 Wochen.