Weil wir immer noch Gurken zu verarbeiten hatten, gab es zum gegrillten Huhn ein slowakisches Gurkengemüse, dessen Rezept zigfach im Internet zu finden ist, aber deshalb nicht weniger lecker!
Slowakisches Gurkengemüse
| Quellenangabe: | Diverse Internetquellen bzw. „Slowakische Rezepte – Die besten Kochrezepte aus der Slowakei“ von Konrad Renzinger Erfaßt 24.08.2014 von Sus |
| Kategorien: | Gurke, Beilage, Speck |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 1 | kg | Schmorgurken |
| 150 | g | Speck |
| 3 | Zwiebeln | |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | Bündel | Glatte Petersilie |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Gurken waschen, schälen, halbieren und mit einem Löffel entkernen; das Gurkenfleisch in schmale Streifen schneiden. Speck würfeln, in einem großen Topf ausbraten. Zwiebeln schälen und in schmale Viertelringe schneiden und mit dem Speckfett anbraten. Die Gurkenstücke dazugeben und glasig dünsten – nicht zu weich werden lassen. Mit Salz (Achtung: Je nach Salzgehalt des Specks vorsichtig dosieren!), Pfeffer und mit Zitronensaft abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Fazit: 