… hätte ich das Bloggen vergessen. So was!
Gestern abend haben wir noch auf die Schnelle den Grill angeschmissen, um Shermins Gegrillte Aprikosen fremd-zu-grillen.
Leider mag der Liebste keinen Käse, deshalb habe ich eine andere Füllung, die mit und ohne Käse funktioniert, zubereitet.
Sie besteht aus gehackten Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Kräutersalz und (in zwei Aprikosen) aus Parmesankäse. Genaues Rezept folgt heute abend oder morgen. Hier ist das Rezept:
Gegrillte Aprikosen im Speckmantel
| Quellenangabe: | Erfasst 01.07.2012 von Sus Originalrezept: Shermins Magischer Kessel |
| Kategorien: | Grill, Speck, Aprikose, Käse |
| Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
| 6 | Aprikosen | |
| 12 | Scheiben | Speck |
| 6 | Cocktailtomaten | |
| 9 | Blätter | Basilikum |
| 1/3 | Teelöffel | Frischen Knoblauch |
| 6 | Stückchen | Parmesankäse |
| (Kräuter-)Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Aprikosen an einer Seite aufschneiden, dass die beiden Hälften noch zusammenhalten, und den Kern entfernen.
Pro Aprikose ein Blatt Basilikum beiseite legen, die restlichen Blätter mit den Tomaten und Knoblauch im Blitzhacker zerkleinern; ggf. Saft abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenmasse mit je einem Stück Käse in ein Blatt Basilikum einwickeln und in die Aprikosen stecken. Diese mit je zwei Streifen Speck überkreuz umwickeln. Auf Spieße stecken und vorsichtig grillen, bis der Speck schön knusprig geworden ist.